torsdag den 4. august 2011

En hyggelig sønderjydsk småkage med et uheldigt navn...

Jeg er selv Jyde, fra Trekantsområdet, men nogle gange så finder man nogle sære ting som kommer fra de gæver jyder!

Her for noget tid siden sad jeg og google sønderjydsk kaffebord, fordi jeg synes det er ret fascinerende med en dag i kagens tegn!
Du godeste hvor blev jeg forundret over det regelsæt der åbenbart hører med, når man skal have sønderjydsk kaffebord! I min optik var det jo bare noget med at smække en dælens masse kager på et bord og sige: Velbekommen!

Jow, det er det jo også - MEN der er tradition for hvor mange kager og hvilke kager der skal serveres og hvornår, ja det er sq ikke for amatører det der med sønderjydsk kaffebord - prøv at google det, det er crazy hvis I ikke kender til det!

Nå, sikke en masse sludder for en sladder - men det skal ligesom til, for at I ikke skal tro at jeg er sådan lidt pervers og googler sjofle kager, for i forbindelse med sønderjydsk kagebord, ja, der hører sig simpelthen knepkager til! Den er god nok, den hed KNEPkage - og jeg blev henledt til Maj 5 år, og sad og småfniste da jeg så navnet, og tænkte at det ikke kunne passe, så jeg google også denne lille kage, og jo, der kom skam masser af hits frem, så I kan vel ikke fortænke mig i, at sådan en kage skulle da bages, det er så en lille småkage, og den smager skam helt fint!

Og hvorfor hedder den så knepkage spør' i? Find svaret HER

Jeg fandt opskriften HER og fulgte den, jeg ville jo ikke lave noget om, da den skulle laves på traditionel vis!

Dejen efter den havde været på køl...
Den var meget hård, så jeg lod den ligge lidt ved stuetemperatur,
så var det noget nemmere at rulle ud.


Jeg fandt det nemmest at tage små klumper og rulle mellem
2 stykker bagepapir, dejen vil være temmelig hård til at starte med,
men når man får arbejdet med dejen, så blødgøres fedtet og dejen bliver
nem at arbejde med.


Jeg skar mine ud med en klejnespore, og som I kan se, så blev jeg lidt
doven og gjorde denne portion til nogle store småkager!


Så er der kage... af den lidt sjofle slags ;D
Disse er drysset med perlesukker, og der var andre
jeg havde penslet med sirup 5 min. før de var færdige og
bagt færdig med siruppen... Jeg foretrak dem med perlesukker,
dem med sirup blev lidt for "chewy"... Min småkage skal sige "knep"


Knepkager er en udemærket værtindegave :)
De vakte hvertfald lykke... og fik roser med på vejen!

Er der andre der har prøvet knepkager?

8 kommentarer:

  1. Godt så! :-D
    Nej, den har jeg aldrig hørt om, men jeg reagerede på samme måde som dig :-D

    Jeg vidste i øvrigt ikke, at der var et regelsæt for det sønderjyske kaffebord - jeg troede også, at man bare smækkede en masse kager på bordet.

    SvarSlet
  2. Ha ha ha... Ih hvor er jeg glad for at det ikke kun er mig der er lidt infantil ind i mellem ;) ;)

    Jeg blev også grove overrasket da jeg læste om det regelsæt, det er noget med at man skal starte med de "kedelige" ting som bløde boller og skærekager/sandkager - så rykker man videre over til lagkager og til sidst serverer man lidt let = knepkager (småkager). Fik jeg nævnt, at der skal være 7 varianter af hver, hvis det skal være helt traditionelt?
    Det kræver sq sin husmor at stable sådan et kaffebord sammen!

    - Maj :)

    SvarSlet
  3. *ROFL* Du er for sej, Maj. Jeg vil fluks lave sådan nogle kager - og gæt hvem jeg skal servere dem for!
    NEJ - IKKE svigermor... :P

    SvarSlet
  4. Hej Maj. Nu ville jeg lige fortælle dig det - men jeg har faktisk givet dig en blogaward. Se hele tråden her: http://www.homemadeheaven.net/2011/08/blogaward-mig.html :-)

    SvarSlet
  5. Hehe - ja nu er jeg jo fra Vejle, så jeg har siddet og grinet lidt for mig selv, når der har været indlæg om de sønderjydske kaffeborde på Tv-Syd:-)

    De ser ellers gode ud, selvom jeg overvejer om dejen ville ha gjort en ende på min tålmodighed - i hvert fald ud fra hvad jeg kan se på billedet:-)

    Mange hilsner

    Anne.

    SvarSlet
  6. Ihh tusind tak for den fine award :D Hvor er det sødt af dig!

    Ja, det småkager har altså en temmelig pervers ørenlyd, har heller ikke serveret dem for min svigermutti - og kommer nok heller ikke til det ;D

    - Maj :)

    SvarSlet
  7. Hej Anne :)

    De var super gode, da de var bagt! Jeg tror heller ikke jeg selv havde bagt dem, hvis jeg vidste hvor omstændigt det ville være at rulle ud, for jeg vil ikke lyve, det tog sin tid!

    Opskriften lød vildt simpel, og jeg havde tilfældigvis alle ingredienserne, men da jeg kom til udrulningen, YDRK! Ha ha ha... Så min tålmodighed kom bestemt også på prøve!

    - Maj :)

    SvarSlet
  8. Kære Maj

    Må vi lægge et billede ind af dine knepkager i Den Store Danske? Hilsen Bodil Hammer billedredaktionen.
    bodil_hammer@gyldendal.dk

    SvarSlet