fredag den 31. august 2012

Bagt blomkål med ravioli, gris med gris på samt grov æblekompot...

Her den anden dag fik vi søde gæster, så jeg havde kreeret mig en lille menu til dem, som var let og lækker:


Uhmmm Mojito - af den uskyldige slags ;)


Aftenens tallerken, som smagte skønt! Og vakte lykke ;)


Jeg faldt over en lækker opskrift på bagt blomkål inde hos den altid fortrinelige og forrygende Piskeris - som I nok alle kender, hvis ikke - shame on YOU ;)

Uhmmm smuk og smagfuld...


Blomkålen blev blandet med en lækker økologisk spinat ravioli


Jeg fulgte Piskerisets opskrift til punkt og prikke, og det smagte SÅ godt, kan kun anbefales! Jeg blandede dog ravioli i, men en anden gang vil retten blive serveret som en selvstændig ret istedet, det fortjener den!

Gris med gris på!


Jeg er ikke selv en kæmpe fan af bacon, men det er stort set alle i vores omgangskreds, så derfor smed jeg et par skiver bacon rundt om de her basser, som var blevet marineret i lidt BBQ sauce med æble.

Grov og smagfuld æblekompot med løg og bacon!


Jeg havde en del æbler i køleskabet og da nu kødet var marineret i noget med æble, tænkte jeg en æblekompot af en slags ville være lækker til, og det var det. Jeg skar 3 store æbler i forholdsvis tynde både, 3 løg i skiver og sauterede det med bacon i terne til det blev en grov mos, og det smagte vældigt godt skulle jeg hilse og sige!

Her til sidst kan I få lidt billeder af den sødeste og mest puffede gæst vi havde besøg af:


Den sødeste Woody, og fræk som en i bare pokker!


Han er slet ikke til at stå for - når han sover ;)

- Maj :D

onsdag den 29. august 2012

Cravings...


Puha - det er ikke det jeg craver!

... altså dem man får når man er gravid, det er faktisk et af de hyppigste spørgsmål jeg bliver stillet, og jeg er pænt kedelig på den front, for jeg spiser helt normalt, og craver ikke skøre kombinationer af mad, eller spiser ikke overdrevent af en enkelt fødevare - og DOG!

Når jeg er blevet stillet spørgsmålet så har jeg altid svaret: nææhhh, har da ingen sære cravings! Men når jeg så går mit køleskab i sømmene og ser på hvordan mit mønster for fødevareindtag har været her de sidste 21 uger, så kan jeg godt se lidt abnormaliteter - i forhold til hvordan jeg normalt spiser!

I starten hvor jeg led så frygteligt af kvalme, der spiste jeg omtrent 5-8 æbler om dagen, det var noget af det eneste der kunne dulme min kvalme og jeg kunne nærmest gå i panik hvis ikke vi havde æbler i huset, og når jeg skulle nogen steder, havde jeg mindst 2 æbler i tasken. Derudover spiste jeg rigtig mange kiks, jeg valgte de der Alt i En, for de var lidt mere grove end bare Tuc kiks.

Da jeg var kommet mig over den værste kvalme og ikke havde madlede, så spiste jeg helt normalt i en periode, men bare i meget mindre portioner, det er nu stadigt gældende, men pludselig lagde jeg mærke til at jeg bare skulle have juice! Og vi har normalt aldrig juice i huset, men det har vi nu - og i store mængder...

Ost - det er noget jeg altid har elsket, men ikke nødvendigvis noget jeg spiser hver dag, men det har jeg gjort her de seneste par måneder, og gerne flere gange om dagen, specielt Lillebror ostehaps - ha ha ha...

Havregrød! Ærlig talt, så kan jeg ikke huske hvornår jeg sidst har spist havregrød, og pludselig har jeg lyst til det hele tiden, det skal ikke bare være en portion havregryn, nej havregrød... SÅ mærkeligt!

Syrligt slik... jeg har aldrig kunne fordrage syrligt slik, og mit foretrukne har altid været salt lakrids, i store mængder, men i min graviditet har jeg bare cravet syrligt slik, helst så syrligt at det næsten gør ondt i mine kæber.

Det er som sagt ikke fordi det er SÅ sære vaner, men jeg ser på det i forhold til hvad jeg normalt spiser, og der er det altså sært, for det er hovedsagligt noget jeg normalt aldrig vil spise...

Når det så er sagt, så gør jeg et stort forsøg på at spise sundt og varieret, både for at jeg ikke tager alt for meget på, men i aller højeste grad for Haletudsens skyld, han skal jo kun have det bedste, så selvom jeg craver syrligt slik, så er det ikke så ofte jeg bukker under, for helt ærligt, så har han jo ikke godt af alle de E-numre... men mere hellig er jeg altså ikke! Desuden har det vist sig at Haletudse faktisk er et meget sundt foster, for min krop reagerer særdeles kraftigt ved indtag af fastfood og friturevarer --> opkast - ydrk! Så det er ligesom ikke noget jeg har lyst til!

Nu vil jeg rydde lidt op i hyblen, for i aften får vi besøg af vores venner til lidt hygge og god mad :)
Rigtig god onsdag derude!

- Maj :D

mandag den 27. august 2012

Ølsmaging, sushi og fine værtindegaver...

Weekenden bød ikke kun på kærestedate med Manden, den bød også på en aften i selskab med gode venner, som vi har en testsmagningsklub med, de første gange har det været vin fra forskellige dele af verdenen, men som den rebel jeg er, så valgte jeg at denne omgangs blindtest skulle være weissbier.

Min tilstand gør jo at jeg ikke drikker nogen alkoholiske drikke, men jeg havde taget en joker med, og det var selvfølgelig en alkoholfri weissbier som jeg havde støvet op hos HJ Hansen, som var så søde og rende helt ud på lageret og hente den sidste de havde af slagsen, ja jeg tænker det ikke er så tit at de får den slags påbud ;)

Der findes et væld af weissbier, her er hvertfald 6 af slagsen, og det er ikke den gængse slags.


Min alkoholfrie blev ikke taberen, den kom ind på en fin 4 plads, jeg havde ikke forventet at den vandt, så blev glad for at den ikke blev taberen :)

Faktisk havde den en fin smag, jeg smagte på den tilsidst da jeg ikke anede hvilken øl der var min, og de andre duftede jeg også kun til og bedømte ud fra farve. Der var bred enighed og overraskelse over hvor forskellige øllene var, både i smag (hvilket jeg ikke kunne bedømme), duft og udseende, vi havde måske frygtet at de ville være alt for ens i alle kategorier, men det var de på ingen måde og ingen, som I kan se, havde valgt den samme øl!

Efter ølsmagningen skulle vores søde gæster også trakteres med noget lækkert, og jeg havde valgt sushi, fordi det smager godt og noget der kunne laves i forvejen :)

Et lille udsnit af den sushi jeg havde lavet, denne tallerken røg ud til mine søde
svigerforældre, da jeg havde alt for meget mad - det er lidt min svaghed!


Mine søde gæster var også så betænksomme og have værtindegaver med:

Er den ikke bare sød, en lille kurv lavet af bleer, og inden i er der vådserviettter, sut og
en lille kanin, simpelthen så kært og meget betænksomt!


Udover den fine babykurv fik jeg også denne skønne gavekurv med lækker økologisk juice,
chutney og de bedste caramel fudge jeg nogensinde har smagt!


Det var en rigtig skøn aften, og efter jeg havde kørt mine gæster hjem, ja jeg er en ekstrem god værtinde, sov jeg fast i 10 timer - det var hårdt for en gravid krop at være igang en hel dag ;)

- Maj :D

søndag den 26. august 2012

Bar Snik Snak...

I fredags havde jeg en kæreste date med Manden inde på Bar Snik Snak, det er en nyåbnet restaurant i Odense som er en Tapas/Vinbar. Prislejet er yderst rimeligt samt en super god service, så kan man ikke bede om meget mere, nå jo, måske noget lækkert mad ;)

Jeg fik desværre ikke taget så mange billeder, da Manden er mega træt af at bo sammen med en blogger, som forhindrer ham i at spise når han er sulten, så mange af de billeder jeg reelt fik taget var nogle med Mandens grådige hånd ind foran maden, så jeg gav mig, og knipsede nogle hurtige!

Det der er forrest i billedet er ikke is... ha ha ha...


Det var kun med nød og næppe jeg fik taget dette billede, for det var Mandens vagtelæg i kan
se i forgrunden og han var meget S U L T E N!


Da det var første gang vi var derinde, spurgte jeg den søde tjener hvor mange tapas hun ville foreslå til et aftensmåltid, og hun sagde 3-4 stykker, hvilket også passsede til det vi havde forventet.

Manden bestilte dette:
  • Vagtelæg med ristet rugbrød og kryddermayo samt snittet fennikel
    • Vagtelæggene var kogt til perfektion, let smilende og smagfulde og passede skønt med den lidt fede kryddermayo og den knasende fennikel
  • Charcuterifad
    • 5 lækre og delikate pølser/skinker som var friskskåret og på ingen måde været i nærheden af vakuum
  • Manchego og Tallegio
    • Smagfuld manchego, ikke helt så kraftig i smagen som den kunne have været og en lækker blød tallegio som blev serveret med en yderst delikat tomatmarmelade
  • Brødkurv (som vi delte)
    • Store humpler af forskelligt brød, både lyst og mørkt serveret med god pebret olivenolie og økologisk smør
Jeg bestilte:
  • Brandade af torsk med tomat/chili dip
    • Denne ret var lidt skuffende, brandaden havde en fin smag, og torsk smager jo ikke så kraftigt, men jeg havde håbet på en god kraftig dip, som mest smagte af tomat og intet chili.
  • Muslinger i kold safranfløde
    • En lille ret som jeg ved første syn blev ret skuffet over, men da jeg bed i de perfekt kogte muslinger og den lækre safran fløde var jeg solgt, nøj hvor var det godt! Men det var godt at retten ikke var større, for den ville havde været for fed i længden.
  • Lammeterrine med fentziki
    • Her var der tale om endnu en vinder, Manden fik en bid af den og var også totalt solgt, det var et stykke af himlen, og jeg skal helt sikkert lege med at lave en fentziki.
  • 2 slags hummus
    • Jeg elsker hummus, og kan ikke dy mig hvis det er på menukortet for at bestille det, og det smagte også rigtig godt, og var lidt groft, hvilket jeg også fortrækker, det var det gode, det dårlige var at rødbedehummussen ikke rigtig smagte særlig merget af rødbede, men mere som en almindelig hummus farvet rød.
Til maden fik jeg en rigtig lækker juice med hindbær og ingefær, den var så lækker og forfriskende, og Manden drak ½ liter Kronenbourg, og ydermere var der helt gratis isvand, som man kunne tage oppe ved baren, det er efterhånden et sjældent syn at man ikke skal betale i dyre domme for vand! Vi kom af med sølle 395 kr. for dette overdådige måltid, som vi blev meget mætte af, selvom nogle af retterne har en petit størrelse, men der er jo tale om tapas ;)

Vi var begge mere end tilfredse med maden, betjeningen og prisen, og det er sikkert at sige at vi kommer tilbage indenfor den nærmeste fremtid, det eneste jeg lige kan sætte en finger på, er at jeg godt kunne have bedt om en lille præsentation af fx pølserne og de andre elementer der kom på bordet som ikke fremstod af menukortet, men det er altså småting! Helt bestemt anbefalingsværdigt.

Til at runde aftenen af, gik vi en tur ned til ParadIs hvor jeg guffede 2 kugler i mig: Lakrids og Rabarbersorbet - mums! Det var et godt punktum for en dejlig aften.

- Maj :D

torsdag den 23. august 2012

Sommerhus Hygge...

Nu hvor vores udenlandstur gik i vasken, er det bare så heldigt at Mandens forældre har et fint lille sommerhus i Båring som vi altid kan låne, medmindre mine skønne svigerforældre er der!

Så vi trak stikket ud nogle dage for at pleje tosomheden inden der kommer en og forstyrrer natteroen og freden ;)
Og vi trak stikket helt ud, og brugte tiden på at hygge, slappe af og spise god mad:

Jeg havde taget lidt læsestof med - kom ikke og sig jeg ikke er alsidig ;)


Det vrimlede med bittesmå frøer - og jeg kunne ikke dy mig for
at fange nogen! Jeg har virkelig en svaghed for frøer...


Vi nød solen og den klare blå himmel!


Morgenmad bestod af lækker blodgrape, brød og ikke mindst
vitaminer til den lille haletudse ;)


Frokost blev nydt på terassen i sol - og ind i mellem er en rugbrødsmad
ikke sådan at kimse ad!


Om aftenen tændte vi op i grillen, i denne omgang stod den på fyldt mørbrad af løg og
æbler omviklet med bacon - det kan på alle måder anbefales!


Dessert skal der til, og jeg havde lavet en ordentlig omgang frugtsalat med
creme fraiche blandet med vanillesukker ovenpå  mums...


Det var en ren saltvandsindsprøjtning, og jeg havde slet ikke lyst til at forlade sommerhuset, men jeg skulle hjem til nogle søde tøser som jeg skulle hygge med, og det var jo heller ikke værst at komme hjem til!
Vi fik også gået en masse ture i skoven og ved vandet, noget vi ikke rigtig gør når vi bare er hjemme i lejligheden - hvilket er en skam!

- Maj :D

onsdag den 22. august 2012

Livet i boblen...

har været ren lykke!

Jeg har ikke været spor aktiv her på bloggen det sidste stykke tid, grunden er at Manden har haft ferie i 14 dage, og da vores ferieplaner blev spoleret af alt for mange tandlægeregninger, er ferien blevet afholdt i det danske, men det har været dejligt vejr og bare det at kunne vågne op med Manden snorkende ved siden af mig hver morgen de sidste 14 dage har været ren lykke!

Nu er hverdagen tilbage - altså min stakkels mand, jeg tusser rundt og sylter, bager, hygger og skriver ansøgninger!

Der er dog sket en del ting mens jeg har været væk, men det vigtigste må dog være dette:

19+6

Ikke det faktum at maven vokser, selvom det pt bare ser ud til at jeg har spist lidt for meget... men at vi har været til vores anden scanning, og den viste et sundt og rask barn, med en masse energi - og ikke mindst fandt vi ud af at det er en lille dreng der bobler rundt inde i maven! Han ligger foran moderkagen, så jeg har haft fornøjelsen af at kunne mærke liv rigtig tidligt! Det er virkelig en underlig følelse, men ret fantastisk og livgivende!

Nu er jeg klar til at få læst alle de skønne blogs som jeg har forsømt, og i morgen kommer der et lille indlæg om vores hyggetur i sommerhus :)

- Maj :D

søndag den 12. august 2012

Dobbeltbagte kartofler med creme fraiche og purløg...

Denne bøf er skyld i at jeg ALDRIG bliver vegetar ;)


Dobbeltbagte kartofler har jeg ikke lavet i virkelig lang tid, da vi en overgang fik det så ofte, at jeg bare ikke orkede at høre ordet dobbeltbagt kartoffel, og slet ikke lave dem!

Men nu var tiden inde, og de smagte bare så lækkert, at jeg ikke kunne forstå at jeg kunne være blevet træt af dem! De er supernemme at lave og vækker altid lykke :)

Dobbeltbagte Kartofler
4 personer

Ingredienser:
  • 4 store bagekartofler
  • ½ bundt hakket purløg
  • 1 dl. revet ost + lidt til at toppe med
  • 1 dl. creme fraiche
  • Salt og peber
Tilberedning:
  1. Skrub kartoflerne godt og prik en masse huller i dem med en gaffel og giv dem en tur i microovnen til de er møre, prøv dig frem da det er meget individuelt efter ovntype samt kartoffelstørrelse.
  2. Når kartoflerne har kølet lidt ned, skæres toppen af og kartoflen udhules forsigtigt med en ske og puttes i en stor skål.
  3. Kartoffel indholdet moses groft sammen med de øvrige ingredienser og smages til med krydderier.
  4. Put mosen tilbage i skallerne og drys med lidt ekstra ost og bag dem til de er gyldne og osten smeltet.
Velbekommen!

- Maj :D



lørdag den 11. august 2012

Valsning, müsliboller og en stor bøf...

var hvad der stod på programmet igår!

En kaffemølle er god til at valse med!


Manden brygger selv øl til tider, og nu hvor han har ferie skulle noget af tiden da gå med at producere noget hjemmebryg! Men da det er en ny opskrift + fremgangsmåde han eksperimenterer med, lavede han en mindre fodfejl da han bestilte ingredienser, alt det der skulle bruges var uvalset - så det skulle vi selv gøre... hvilket heldigvis ikke tog så lang tid som vi havde frygtet, men hurra for svigermor at hun lå inde med en gammel kaffemølle vi kunne få til formålet!


Lækker og saftig müslibolle fra egen produktion!


Mens manden baksede med at valse samt brygge øl og hvad har vi ikke, stod jeg lige i køkkenet og biksede nogle lækre müsliboller sammen, opskriften kan i finde HER, den eneste ændring jeg lavede, var at tilføje lidt ribspulp jeg havde i overskud, da jeg lavede ribsgele - synes det var en skam at det skulle gå til spilde, så de røg i bollerne!

Bøf med tilbehør = Ultimativ fredagsmad!


Vi sluttede dagen af med den møreste entrecote jeg længe har fået, selvom min var tæt på gennemstegt så var den stadig smør-mør og SÅ saftig. Som tilbehør holdte jeg det lidt simpelt: majskolber og dobbeltbagte kartofler, som altid er et hit her i det lille hjem og blandt venner og familie :)

I morgen tager vi en tur i sommerhus i Båring hvor menuen bl.a kommer til at bestå at fyldt mørbrad og grillet fisk - det bliver bare SÅ dejligt at komme lidt væk, og trække stikket ud...

- Maj :D

torsdag den 9. august 2012

Lækker restemad: Frittata i ovn...

Lækker og mættende restemad: Frittata


Her den anden dag stod den på nem mad, og da jeg havde nogle grøntsagsrester der skulle bruges blev det til en frittata, jeg dog lavede i ovnen, da jeg synes det er så besværligt på panden.

Frittata er jo genial restemad, for man kan jo putte det i man lige har ved hånden, men det som man SKAL have - det er æg ;) ellers bliver det vel bare grøntsagsbiksemad...

Min frittata bestod af disse grøntsager:
  • en rest kogte nye kartofler og gulerødder fra i søndags
  • 1 kogt majskolbe hvor majsene er skåret af kolben
  • 1 løg
  • 1 grøn peberfrugt
  • 1 pakke bacon fisket op af fryseren
  • 5 halverede cherrytomater
  • Champignon
  • en rest parmesan
  • 4 æg pisket og krydret med salt og peber
Jeg stegte det hele på panden i hold, undtagen cherrytomaterne, og lagde det gradvist i en smurt tærteform og hældte til sidst mine æg udover og revet parmesan. Den blev bagt i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 45 min til den føles fast.

I den frittata var der mad til 3x2 måltider, den første dag spiste vi den med marineret kyllingelår, den anden dag som frokost med lækkert brød og det sidste måltid bestod af en rest frittata, en rest pasta og lidt svineskank! Så vi fik da full value for vores frittata ;)

Nemt, billigt og ikke mindst lækkert!



- Maj :D

tirsdag den 7. august 2012

Grove pølsehorn...

Der er atter blevet bagt :)


I dag har jeg atter været lidt aktiv, jeg har været ude og træne med Manden og min veninde, handlet, bagt pølsehorn og lavet lidt ribsgele!

Disse pølsehorn er bagt til min søde nevø som vi skal have med i Odense Zoo i morgen, vi havde i forbindelse med hans 3 års fødselsdag foræret ham en dag i Zoo med hans Onkel og Tante. Siden pengene ikke hænger på træerne her i det lille hjem, har jeg sørget for en lækker madpakke til i morgen, og deri blandt disse pølsehorn!


Grove Pølsehorn
20 stk.

Ingredienser:
  • 75 g. smør eller margarine
  • 2½ dl. mælk
  • 50 g. gær
  • 1 æg
  • 1 spsk. sukker
  • 1 tsk. salt
  • 150 g. grahamsspeltmel
  • ca. 250 g. hvedemel
  • 10 pølser halveret
  • 1 æg til pensling
  • evt. sesamfrø til drys
Tilberedning:
  1. Smelt smørret/margarinen, tilsæt mælken i gryden og hæld det over i en stor skål, opløs gæren i blandingen.
  2. Tilsæt de resterende ingredienser, men hold lidt igen med melet, det er ikke sikkert det hele skal bruges og ælt det hele godt sammen, ca. 5 min. i røremaskine.
  3. Lad dejen hvile i nogle minutter og del den i 20 klumper der klappes lidt flade og pakkes rundt om pølserne.
  4. Læg pølsehornene på en plade og lad dem hæve i ca. 20 min. mens ovnen forvarmes til 200 grader
  5. Pensl med pisket æg og drys med sesamfrø
  6. Bag hornene i 10-12 min. og lad afkøle på en rist.
NOTE:
Man kan også dele dejen i 4 klumper og rulle hver dejklump ud og skære 5 trekanter ud af hver cirkel og rulle dejen om pølserne - man kan gøre som man synes er nemmest :)

Jeg måtte lige smage på dem, skulle sikre mig at kvaliteten var i orden ;)


Velbekommen!

- Maj :D

mandag den 6. august 2012

Søndagsmad...

Igår var det bare en fantastisk dag, vi stod tidligt op, fik trænet en time og derefter stod den på rengøring i en time - og så var den her gravide kvinde færdig!

Frokosten stod på Ruskomsnusk Pasta og efter en lille morfar kørte vi en tur hvor jeg fandt disse røde skønheder:

Uhmmm... de smagte som sol og skønne barndomsminder!

Vi kørte forbi en lille bod hvor vi kunne få en kæmpe bakke, vil skyde på at der er ca. 500 g for sølle 12 kr. - jeg ærger mig SÅ meget over at jeg ikke købte to, men vi skal i sommerhus i løbet af ugen, og så håber jeg på at snige 2-3 bakker med hjem, så skal der laves ribsgele og andre gode sager!

Til aften kræsede jeg om Manden og fik fremtryllet en lille rejeret frem:

Argentinske rødrejer marineret i hvidløg og citronskal, omviklet med rispapir og dybstegt!
Knasende sprød og lidt syndigt - men meget lækkert ;)



Aftenens hovedret stod på noget der ikke var så sommerligt:

Økolgisk medister med hele svineriet! Hæ hæ...


Jeg havde bare en syg lyst til medister og op røg det fra fryseren, uden at tænke på at det egentlig var en smule varmt udenfor! Vi havde plyndret mine svigerforældres have og gravet kartofler op, købt nogle lækre økologiske gulerødder og ikke mindst hjemmelavet agurksalat - mmmm... det blev vel modtaget!

Jeg havde egentligt haft planer om at lave rysteribs til, men glemte det fuldstændigt - desværre, det kunne have været SÅ lækkert til jo!

I aften står den på hygge med svigerforældrene og grillmad - håber solen er med os ;)

- Maj :D

søndag den 5. august 2012

Stop spild af mad: Pasta med alt godt fra køleskabet...

I går så Manden og jeg  "Spis Skraldet" på DR2, det er en genudsendelse fra sidste år, hvor jeg desværre ikke fik det set, så det skulle bare ses igår!

Til dem af jer der ikke så programmet handlede det om al det madspild vi danskere producerer og hvad vi kan gøre for at forhindre det.
Man fulgte bl.a. Brdr. Price der lavede en 3 retters middag ud af "skraldemad" og serverede det til sarte folk, der ikke kunne drømme om at spise mad der var tæt på en udløbsdato (det fik virkelig mit pis i kog!) samt en studerende der skulle leve som skralder i en uge og udelukkende leve af det hun fandt! Det var virkelig inspirerende at se hvordan hun fandt de vildeste fødevarer i containere fra forskellige supermarkeder og bagere - hun fik samlet sammen til en festmenu hvor hun inviterede 6 venner til en lækker buffet, lavet udelukkende på skraldemad!

Det var et rigtig fint segment at Brdr. Price lavede en lækker middag af skraldemad - det der generede mig var at det var en smule urealistisk, vi almindelige mennesker vil jo ikke kunne tage ud til kødtorvet og få udbenede vagtler der er ved at blive for gammel for free eller hen til Lagkagehuset og få lækkert brød og kage - jeg ved godt at det var for at vise at man kunne lave lækker mad af skraldemad, men stadig en smule urealistisk for pøblen (læs: MIG), men ideen var fantastisk!

Nå, men jeg håber at der var andre end mig der så det og blev inspireret, jeg gør hvertfald selv en stor ære ud af at bruge alle mine rester, så i dag vil jeg vise en ret som jeg normalt ikke vil smide på bloggen ;)

Pasta med alt godt fra køleskabet aka Ruskomsnusk ;)


I denne pastaret er der bl.a. pølser fra i fredags som jeg havde grillet, men ikke blev spist, majs - også fra fredag, skåret fra kolben, en rest hakket oksekød og løg, alt det blev smidt på panden og smagt til med krydderier, mens jeg kogte en slat pasta fra tørlageret og til sidst blev det blandet sammen!

Det her er altså en ret som alle kan lave og som er utrolig simpel, så der er ikke rigtig nogen undskyldning for ikke at få brugt sine rester ;)


Billigt (gratis) og velsmagende - what's not to like?

"Spis Skraldet" var virkelig et inspirerende program og det er Selina Juul og hendes "Stop Spild af Mad" bevægelse også, jeg håber der kommer en dag hvor det at skralde ikke er et tabu og flere tænker over alt det mad man fodrer skraldespanden med!

Et andet alternativ er at give sin mad til de hjemløse, Manden og jeg har ofte givet mad til de hjemløse når der har været stor fest og vi kan se at det får vi aldrig spist, sidst var i december måned efter vi havde holdt julefrokost, det var noget mere tilfredsstillende end at smide masser af sild og kartoffelsalat ud.

En anden man kan få masser af inspiration hos er Klidmoster, hun blogger tit om hvordan man kan strække sin mad OG hvordan man kan bruge sine rester til noget absolut forrygende :)

- Maj :D

lørdag den 4. august 2012

Hjemmelavede burger...

Igår havde vi vores venner på besøg til hjemmelavede burgere på grillen med alskens tilbehør, og jeg skal love for at drengene gik amok i både tilbehør og kød, der gik sport i at lave den største burger - typisk drenge..
Mine svigerforældre er i sommerhus i denne weekend, derfor havde vi lånt deres hus til at invitere gæster til grill, og vi sad ude og spiste i solskin og selv da det regnede var det så lunt at vi kunne blive siddende - det var ret skønt!

Min ydmyge burger i en foccacia bolle og majskolbe


Mandens Megaburger med en 300 g bøf omviklet af 3 store skiver bacon
og toppet med ost... ja, det var en mandeburger!


Vores kammerat skulle jo ikke lide under Mandens megaburger, så hans mission var at putte ALT i sin burger - ha ha ha... og det lykkedes ham!


Min venindes burger mindede om min - en rigtig tøseburger som vi kun kunne spise en enkelt af, for de var jo ret store alligevel - mens drengene ikke kunne få nok og spiste yderligere en burger og til dessert fortærede de pandekager med is og syltede abrikoser! Nogen gik temmelig mætte i seng!

Woody var selvfølgelig også med, og han havde moret sig ude i regnen og
var ikke så hvid som da han kom - men sød så han nu ud, den frækkert!


I dag har vi sovet længe og hygget inden Manden tog ud og spillede kamp og når han kommer hjem står den på en tur i IKEA (Ydrk) for at købe en lampe og kigge på børneværelser, jeg har brug for lidt inspiration, selvom jeg er ret sikker på hvordan værelset skal se ud, hvis det bliver en pige skal det helt klart være Hensvik serien, den er simpelthen så nuttet og romantisk, meget passende til en lille prinsesse! Bliver det en dreng går jeg all in i deres grønne serie (kan ikke huske navnet) i et sjovt Kaj og Andrea tema :) Men derfor kan man jo godt lige tjekke deres sortiment ud ;)

God Lørdag folkens!

- Maj :D

fredag den 3. august 2012

Store Bagedag...

Som jeg skrev igår, så gik jeg bageamok og dette er hvad det blev til:

Så er der bagværk til alle :D


Jeg startede egentlig ud med at ville bage lidt burgerboller og hotdog brød til vores venner i aften og den opskrift finder i HER, jeg var lidt doven og lavede boller og brød af samme dej!

Derudover bagte jeg bagels, det er noget jeg har tænkt på længe, specielt fordi jeg elsker bagels og i forgrunden er det et lækkert foccacia brød med frisk rosmarin og cherrytomater - mums...

Opskrifter på både bagels og foccacia stammer fra AMO: Den Store Bagebog 2 og jeg kan kun anbefale begge opskrifter, så nemme og lige til at gå til!

Grundopskrift Bagels
8 meget store bagels

Ingredienser:
  • 50 g gær
  • 2½ dl. lunkent vand
  • 1 spsk. flydende honning
  • 2 spsk. salt
  • 25 g. blødt smør
  • ca. 500 g. mel
  • 100 g. sukker (til kogning)
  • 2 liter vand (til kogning)
Tilberedning:
  1. Opløs gæren i det lunkne vand, tilsæt salt og honning og rør sammen.
  2. Tilsæt ½-delen af melet og rør godt, mens smørret tilsættes i små stykker. Tilsæt resten af melet, når smørret er godt indarbejdet i dejen.
  3. Lad dejen hæve lunt og tildækket i 40 min.
  4. Del dejen i 8 stykker og form dem til runde kugler.
  5. Tryk med tommelfingeren et hul i midten og fold kanterne rundt, så det bliver ca. 5 cm i omkreds. Det skal være forholdsvist stort, da de hæver ret meget.
  6. Lad dem derefter efterhæve i ca. 30 min, lunt og tildækket.
  7. Kog vand og sukker op i en stor gryde til sukkeret er opløst.
  8. Kog en bagel af gangen i det kogende vand, ca. 1 minut på hver side og tag op med en hulske og læg dem på en bageplade.
  9. Pensl dem med æg/mælk og drys med sesamfrø eller solsikkekerne og bag dem ca. 15-18 min i en 200 grader forvarmet ovn.
NOTE:

Jeg lavede mine med syltede jalapenos og cheddar ost. Chilien blev hakket og tilsat dejen i punkt 2 efter smørret og inden resten af melet. Efter de var bllevet kogt, dryssede jeg dem generøst med cheddarost. Næste gang vil jeg prøve andre smagsvarianter som fx rosin og kanel - mums, samt lave dem en anelse mindre, de er meget store!


Foccacia
1 middelstor bradepande

Tilberedning:
  • 300 g. italiensk durummel
  • 150 g. alm. hvedemel
  • 25 g. gær
  • 3 dl. lunktent vand
  • 2 dl. olivenolie
  • 1 tsk. fint salt
  • 1 tsk. tørret rosmarin
  • 1 tsk. hvidløgspulver (kan udelades)
  • 1 tsk. løgpulver (kan udelades)
Tilberedning:
  1. Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt derefter olie, salt, rosmarin samt mel og ælt det godt sammen
  2. Når dejen er blød og elastisk skal den hæve lunt og tildækket i ca. 40 min.
  3. Slå dejen ned og kom den ned i en smurt bradepande (medium størrelse) eller to tærte/springforme.
  4. Lad dejen efterhæve tildækket og lunt i 30 min.
  5. Prik dybe huller i dejen og pensl overfladen med olie, drys med rosmarin og havsalt.
  6. Bag foccaciaen i ca. 20 min i en 200 grader forvarmet ovn.
  7. Lad brødet køle af i formen
NOTE:
Jeg valgte at komme cherrytomater i, som jeg stak dybt ned i dejen, man kan også vælge at bruge oliven, løg etc.  

Velbekommen!

- Maj :D

torsdag den 2. august 2012

DIY: Babyhue...

Lille babyhue i blanding af uld og angora...


Nu hvor jeg går ledig så har jeg masser af tid til at lave husmorsysler, så jeg gravede min indre mormor og mit strikketøj frem og producerede ovenstående babyhue :) Synes selv den er blevet rigtig fin!

Jeg er heldigvis kommet i mit andet trimester nu, og jeg kan mærke at trætheden ikke er så overvældende som den var i starten, men mit energi niveau er dog ikke så højt som det plejer... Men med fornyet energi gik jeg i kast med store bagedag i dag og fik bagt 4 forskellige boller/brød, et af dem er dette:

Chili/Cheddar bagel og et stort glas iskoldt appelsinjuice - se det er guf!


Nøj det er ikke sidste gang jeg har bagt mine egne bagels, den smagte simpelthen forrygende - ja, ydmyghed er da ikke min stærke side, hæ hæ...

I morgen får vi nogle gode venner over til grillede burgere og hottere, og til det formål ville jeg bage mine egne boller og brød, og lige pludselig gik det vidt for sig! Opskrifter og billeder forventer jeg at smide ind i løbet af weekenden :)

- Maj :D