fredag den 28. februar 2014

Fastelavn er mit navn...

I dag er der fastelavn i Tristans vuggestue, og jeg har ikke gjort så meget ud af hans udklædning, da han ikke helt forstår det alligevel... Til næste år, der giver jeg den gas, for så kan han selv fortælle, hvad han ønsker at være... 


Til gengæld gik jeg all in på fastelavnsboller, jeg havde meldt mig som frivillig til at bage 20 fastelavnsboller til vuggeren/børnehaven - og det blev til Fastelavnskatte med fyld af creme og jordbær/rabarber syltetøj! 

Jeg elsker fastelavn og udklædning, så forudser en masse sjov de næste mange år på den konto, når man nu har fået børn!

Rigtig god weekend derude!

- Maj :D

torsdag den 27. februar 2014

14 mdr...

Fra et lille scanningsbillede og til at blive en skrigeballon - De første måneder var lidt af en prøvelse...

Ud af nyfødt stadiet og ind i baby fasen, som heldigvis rummede mindre skrig, lidt mere søvn og en masse smil!

Tykke, dejlige, skønne basse! Udviklingen tog en rivende fart henover sommeren, pludselig var T mindre sensitiv, og meget dygtig til det der med at sidde og spise!

Der bliver mindre og mindre baby at spore... T er ret god til at holde balancen, og får også lært at kravle, lige i tid til vuggestuestart!

Farvel Farvel min lille baby - og Goddag Goddag til min store og smukke dreng <3

Tristan fyldte 14 måneder igår - og jeg blev nostalgisk... Og kan slet ikke huske hvordan det er, at sidde med sådan en bette fis, ikke at jeg som sådan savner det, for i sidste ende, synes jeg, at den alder han har nu, er meget mere sjov og givende end sådan en lille skrige-skide-ædemaskine som mange babyer er i starten ;) 

Mange af jer, har jo fulgt med siden start, synes I ikke også det er gået crazy stærkt?

- Maj :D




tirsdag den 25. februar 2014

One Pot Pasta...

med ultra nemme kødboller og smuldret feta!



Miss Jeanett og Tine fra The Space Between har begge blogget om one pot pasta, hvorfor? Fordi det er lækkert og utrolig nemt at lave - og det er ret meget win, når man er en børnefamilie :)



I gryden her er der:

ca.250 g spaghetti delt på midten
1 hakket løg
2 hakkede hvidløg
3 hakkede forårsløg
1 bakke cherrytomater, halveret
1 håndfuld basilikum
tørret oregano og timian
1 dåse hakket tomat
4 dl. vand
2 tsk herbarmare grøntsagsbouillon

Her kan man sagtens stoppe med at fylde i gryden, og få en lækker og billig pastaret, men jeg gik lige skridtet videre:


Og tilsatte 2 dl. mælk for cremethed samt kødboller af en medister, som røg ned i gryden, da hele herligheden boblede let.

Når det koger, skal der røres i retten, og vær obs på at bruge en stor gryde, min var lige til den lille side, men i det store hele, skal det bare ned i gryden og simre til pastaen er mør og væsken er blevet cremet og suget ind i spaghettien! Server rygende varm og smagt til med salt og peber - det er lige så nemt som det lyder og lige så lækkert som det ser ud til ;)

Jeg er fan!

- Maj :D

mandag den 24. februar 2014

Forlænget weekend med Far...

Tristan har en meget travl far, som ikke altid er så meget hjemme som T og jeg kunne ønske, men han havde i vinterferien taget fri, både torsdag og fredag, samt holdt hele weekenden fri, så den var bare sat af til os - og nøj vi nød det!

Torsdag lavede far bil, og mor og T var i svømmehal


Mor havde sørget for en lækker madpakke med rugbrødshapsere, øko-pølse og frugt!


Senere besøgte vi en sød kommende mor, som har en lille pige i maven :) og efter det, legede vi med bolde - sikke et hit!

Fredag tog vi i Løvens Hule, hvor der blev leget og hygget i 2,5 time - det var virkelig et hit!


Flere bolde!


T elsker at stable klodser...


Og er også ret ferm til det!


All played out!

Lørdag pakkede vi bilen, og tog til Båring, hvor farmor og farfar ventede med frokost!

Tristan råhyggede med sin store fætter - de var bare bedste venner!


Vi gik tur ved vandet, det var sjovt! For Tristan, ikke os andre, der skulle forhindre ham i at vade ud i havet ;)


Søndag slappede vi af, vi sov længe, hyggede, var ude og spise frokost og sov morfar - ahhh...


Er det bare mig, eller ligner de bare hinanden når de sover - far og søn?

Håber I har haft en dejlig weekend derude :)

- Maj :D










søndag den 23. februar 2014

Madplan uge 9...

Madplanerne er blevet en smule forsømt de sidste 14 dages tid, da vi jo har døjet med en del sygdom, men nu er alle raske og vi er klar på en uge med god mad :)

 
Cronut og kaffe - ahhhh


Spaghetti aglio e olio - simpelt og lækkert! 


Torsk i rød karry med svitset spidskål!

 
Tortilla ruller med laks/flødeost samt hoisin and...


Pasta med laks og spinat...


Tykmælk med crunch og frugt!


Carpacciosalat med pesto og sprød pita...


Svineklump i stegeso med grøntsager og pommes...


Pariserbøf med svigermors hjemmesyltede rødbeder!


Øhmm... En art kage! Dem af jer som følger mig på Instagram ved hvad det er ;) jeg kalder den: deconstructed brownie :D

Det er et udpluk af hvad vi har spist os igennem de sidste par uger :) i næste uge skal vi spise dette:

Mandag:
Asiatisk nudelsalat med flanksteak

Tirsdag:
Omelet

Onsdag:
Spise hos veninde L

Torsdag:
Alt i et fad med ris

Fredag:
Lammeculotte med flødekartofler

Lørdag:
Sushi med veninder

Søndag:
Rester

Håber det kan give lidt inspiration og skriv gerne hvad jeres uge skal bestå af, elsker at blive inspireret til nye retter :)

- Maj :D











En ulykke kommer sjældent alene...

... Men det kunne de nu godt! Som jeg fortalte den anden dag, så havde vi bilen på værksted - hvilket affødte blødende pengepung! Efter jeg havde skrevet indlægget, tjekkede jeg min mail, og fik denne besked:


ÆV!

Og en time efter, gik vaskemaskinen i stykker - godt så!

Manden er heldigvis en handymand, og kunne fikse vaskemaskinen, midlertidigt... Men det er kun et spørgsmål om tid, før vi skal ud og have en ny! 

NU synes jeg ikke der skal komme flere uheld vores vej - hellere nogle jobmuligheder til mor her ;)

Weekenden har heldigvis været præget med hygge og rarhed, trods de der trælse ting, så jeg skal nok snart skrive et positivt indlæg - ha ha ha...


I mens kan I grine af trætte mor og Elton John look a Like - som også er mægtig træt, det er hvad masser af frisk luft og leg gør ved en ;)

- Maj :D

fredag den 21. februar 2014

Når man må bøje sig i støvet for de praktiske ting...

Igår havde vi bilen til mekaniker - suk! Det er altså dyrt at være bilejer, men må indrømme, jeg helst ikke vil undvære den!

Vi skulle have skiftet olie og lige tjekket bilen, og det endte så med at vi skulle ud og investere i to nye dæk - dobbelt suk!
Vi vidste godt de var ved at være slidte, men håbede det liiiige kunne vente, men det kunne det ikke...

Så med to nye dæk på bilen, samt olie og generelt tjek af bilen gjorde et negativt udslag på kontoen, så vores planlagte getaway må vente - trippel suk!
Men bilen kører fantastisk og har to skinnende nye dæk... 

Nuvel, så skal det ikke ødelægge vores weekend, hvor Manden er hjemme, så vi tager i Løvens Hule, spiser lidt brunch og hygger i dag, og i morgen står den på besøg hos farmor og farfar i sommerhuset, så det er ikke skidt det hele ;)


Efter en tur i svømmehallen, bliver man både sulten og træt!


Mor har forkælet T med 100 fine bolde - de var et hit!

Hav en rigtig god weekend derude :)

- Maj :D


onsdag den 19. februar 2014

Ventetid er en...

Kælling!

Dem af jer som enten er jobsøgende eller har været det, kan nikke genkendende ikke?

Alle de ansøgninger, og så få der reelt svarer tilbage - og det er værste er dem, som jeg bare rigtig gerne vil høre fra, argh!

I disse dage, går jeg og venter svar på en ansøgning jeg sendte i mandags, og min tålmodighed er bare ikke til sådan noget, jeg tjekker min mail konstant, har en seperat mail til alle mine ansøgninger, så de er samlet et sted! 

Jeg håber jeg i det mindste kan komme til samtale, det har jeg ikke været en eneste gang, det er sq lidt nedslående... Æv...




Det er ikke øv det hele... Der er jo vinterferie her på Fyn i denne uge, så far har taget torsdag og fredag fri, så vi har en masse dage sammen, det er skønt! Vi planlægger at tage en tur til Flensburg og overnatte alle tre og så på vej hjem, så smut forbi sommerhuset og sige Hej til farmor og farfar... Det skal nok blive godt :) 

I mellemtiden, vil jeg forsøge at distrahere mig fra at tænke på de ansøgninger og bare nyde min familie...

- Maj :D



søndag den 16. februar 2014

Og så skred mor fra det hele...

hvertfald i noget der varede ca. 30 timer :D

Jeg flygtede herhen:

Vores skønne, omend lille, sommerhus i Båring Vig! 

Jeg tog mig en lille pause fra sygdom, søvnløse nætter og gråd, åh ja! Selvom det meste af tiden gik med at skrive ansøgning og CV, så nød jeg roen i den grad, ren balsam for sjælen! 
Sommerhuset ligger i en skov, et stenkast fra vandet, så der er virkelig tyst, specielt når de andre huse er helt tomme!


Brændeovnen var min bedste ven!

Mine svigerforældre var så søde, og havde på forhånd taget ned, og tændt for varmen, sat brænde frem og lagt lidt snolder til mig - det er altså 1. Klasses svigerforældre! Og nej, jeg vil ikke bytte ;)


I dag sov jeg længe - ahhh! Og fik lige gennemtjekket ansøgning samt CV (for 117. gang) inden jeg sendte den afsted, med bævende hjerte!

Jeg er SÅ rusten til at skrive ansøgninger og cv at det er helt uhyggeligt! Og jeg er bange for, at det er grunden til de mange afslag, at jeg måske ikke virker motiveret nok eller at den ikke skilte sig nok ud - kan I følge mig?

Jeg er aldrig helt tilfreds, sådan er det, når man er en "Monica" - men jeg synes det er den bedste ansøgning længe, jeg brugte også meget tid på, at stille den rigtigt op, perspektivere den til annoncen, skrive fremadrettet og ikke mindst fortælle dem, hvorfor de ikke kan undvære mig på deres arbejdsplads, så kryds endelig fingre for, at de har samme mening!

Nu har jeg smidt mig i sofaen med manden, Netflix kører i baggrunden og lige om lidt vil jeg holde lidt i hånd med ham, inden T vågner, og kræver at en af os, skal sove sammen med ham - en helt anden problematik vi døjer lidt med herhjemme ;)


- Maj :D




onsdag den 12. februar 2014

Goddag Sygdom - Farvel nattesøvn...


Årh se hvor dejlig T er, selvom han er syg <3 man kan tilgive meget, når man er så ubeskrivelig skøn og lækker!


Vi sover bedst og helst på mor... 

T er ramt af sygdom - igen... Faktisk gik det aldrig helt væk, fandt jeg ud af! Han var syg for en uges tid siden, hvor han blev mega snottet, det udviklede sig til en god gedigen forkølelse i løbet af sidste uge, og i fredags fik han høj feber, begyndte at hvæse lidt når han sov, og hoste kom om lørdagen... Ja, forkølelsen havde udviklet sig til bronkitis, ifølge min læge af virus arten, så man kan ikke få pencilin, men vi fik noget på recept, som gives mod astma, som åbner for bronkierne og lader T trække vejret lidt nemmere...

Han har haft on/off feber siden i fredags, om dagen er han okay, leger, spiser og drikker, når aftenen falder på, begynder feberen at komme krybende, og gør natten til et mareridt... T vågner sådan ca hver 1-1,5 time og græder, og der går en rum tid før han falder til ro - så både T og mor er trætte om morgenen, nok mest mor ;)

Som om det ikke var nok, så er han totalt morsyg, og han vil på ingen måde sove i egen seng... Argh! Vi kan aller nådigst putte ham til nat i sin egen seng, men efter et par timer, så er han så ulykkelig og græder hjerteskærende med armene rakt op mod en, at det føles som om, at mit moderhjerte knuses, hvis ikke jeg giver ham den tryghed han kræver! Så ja, nu ligger den dejligste varmedunk altså og rumsterer rundt i vores seng, og gør mine nætter søvnløse, men fylder mit hjerte med så megen kærlighed at man kan tilgive alt...


Charmefis...


Du kan da ikke stå for mig - kan du mor?

Nej, det kan hun ikke... * suk*

- Maj :D




tirsdag den 11. februar 2014

Brownie med karamel og peanuts...


Som lovet, så kommer der en opskrift på den lækre brownie jeg serverede i sidste uge.

Opskriften er til rigtig mange, vi var 6 voksne, og vi spiste under halvdelen, den er tung og klæg i selve brownien og med karamel og peanuts lægger den en god bund ;)

Så hvis du ikke skal have så mange på besøg, så halver da opskriften!

Brownie med karamel og peanuts
passer til en bradepande ca str.25x36
halveres opskriften brug 18x25

Ingredienser:

Kagen

* 200 g smør
* 4 æg
* 5 dl sukker
* 4 spsk sirup 
* 3 dl hvedemel 
* 6 spsk usødet kakao
* 200 g hakket mørk chokolade 
* 1/2 tsk salt

Topping
* 1 ds. Karamel
* 250 g mørk chokolade
* 50 g smør
* 1-2 håndfulde saltede peanuts 

Tilberedning:
1. Tænd ovnen til 170 grader konventionel. 
2. Smelt smørret, og lad det afkøle, mens du pisker æg og sukker luftigt. Tilsæt siruppen og rør det igennem.
3. Bland mel, kakao og fint salt sammen, og si det ned i æggemassen, tilsæt det smeltede smør og pisk til det hele er blandet godt sammen, men ikke for længe. 
4. Bland chokoladestykkerne i, smør bradepanden og hæld massen ned i, og bag den i ovnen i 35-40 min. alt efter hvor klæg du vil have den.
5. Tag din brownie ud, og lad den afkøle fuldstændig, inden du smører karamel på:


Drys med så mange peanuts du lyster... Hvis du ikke bryder dig om peanuts eller ikke vil have det i kagen, så bland lidt salt i din karamel istedet, da den ellers kan blive meget kvalmende sød!
6. Smelt chokoladen i en skål og rør smør ned i den varme chokolade, lad der smelte sammen til en silkeblød masse, og hæld det udover karamellen:


Mums...

Lad den stå på køl, til den skal serveres, og tag den ud en time før, så karamellen kan blive lidt blød og flydende!


NOTE: Jeg kan bedst lide min brownie lidt ubagt, så den er klæg og lækker, er du til en mere chokoladekage-brownie, så skal du give den ca.50 min. Under alle omstændigheder, vil jeg anbefale, at man hele tiden holder øje, og stikker den med fx strikkepind, til den er lige i øjet, husk dog på, at den jo sætter sig, når den bliver kold.

Bon Appetit!

- Maj :D

søndag den 9. februar 2014

Man kan aldrig få nok af burger...

Fordi de kan varieres i det uendelige :) og derfor bliver de jo aldrig kedelige - det samme med sandwich!

I fredags fik vi vores venner til en forsinket fejring af T - og de blev forkælet med burgere, grønkålssalat og hjemmelavede pommes:


En ordentlig lækker burger med alskens smovseri i sig!

I stedet for den sædvanlige bøf, havde jeg lavet en bacon explosion (farsbrød omrullet med flettet bacon) - og som altid var det et hit! Bacon explosionen var fyldt med bløde løg, BBQ sauce, sauterede svampe, cheddar ost og mere bacon, så der var altså smæk på smagen og helt sikkert værd at gøre kunsten efter, IMO ;)

Jeg havde lavet nogle hjemmelavede pommes og en sprød grønkålssalat med bolchebeder, tørrede tranebær, forårsløg og ristede mandler - mums! 

Bollerne havde jeg også bagt selv, og det blev de pæneste og lækreste burgerboller jeg længe har bagt, den opskrift kommer også i næste uge, sammen med brownien!

Hvordan har I det med burger? Er det kun godt som tømmermændsmad eller vil I også servere det som gæstemad?

- Maj :D

lørdag den 8. februar 2014

Verdens nemmeste karamel...


og man skal næsten ikke røre en finger!

De fleste af jer kender nok godt tricket: en dåse kondenseret mælk som har småsimret i 3 timer - giver verdens bedste karamel, silkeblød og ufattelig lækker!

Dåsen skal være dækket af vand, og når du kan se at der er små bobler rundt om dåsen, læg da låg på, og skru godt ned for det, ikke så langt at det stopper med at simre, men vandet må ikke komme op og koge. Lad det stå og simre i 3 timer, tag gryden fra varmen og lad dåsen stå i vandet i 1 times tid. Tag dåsen op med en tang eller lign. og afkøl den fuldstændig inden du åbner den! 

Hvd jeg brugte min karamel til? Dette:


En fudgy brownie med karamel, peanuts og chokolade - mums!

Opskrift på brownie kommer i næste uge - den er ret god!

- Maj :D