Stop Spild af Mad: Pandebrød og Bulgursalat...

Pandebrød, rødbedefalafler og bulgursalat - farverig aftensmad!

I tirsdags konsumerede jeg ovenstående aftensmad med virkelig stor velbehag - og hele måltidet var lavet ud fra Stop Spild af Mad eller om du vil: Tøm køleskabet princip, et rigtig holdbart princip som både er godt for pengepungen og ikke mindst for den sociale samvittighed ;)

Rødbedefalaflerne er fra fryseren, og den kommer der ingen opskrift på, da jeg ikke er helt tilfreds med dem, smagen er god, men konsisten er desværre ikke lige i øjet, så det arbejder jeg stadig med.

Pandebrød er en klassiker herhjemme og i perioder spiser vi det virkelig meget, og andre gange har jeg fuldstændig glemt alt om det! Disse er lavet rigtig meget på slump, og har ikke nogen mål på det, da jeg egentlig bare smed hvad jeg lige havde i en skål, rørte sammen med mel og rullede ud til små pandebrød... De ingredienser jeg brugte er:

• en rest creme fraiche 18% blandet med vand, så det fik en lind konsistens, mere til den tynde side
• en rest kedelig purløg 
• halvslatten spinat (den var ikke rådden, bare lidt slatten i kanterne) 
• 1 forårsløg
• 1 tsk. bagepulver
• salt og peber
• mel

Jeg blandede alle ingredienserne sammen til jeg havde en fast dej, så prøv dig frem med melet, det skal være lidt klæg, men ikke alt for meget.

Jeg fik 4 små pandebrød, drysset med nigella frø, ud af det, og 4 fladbrød.

Fladbrødene bliver lavet ved at rulle to stykker dej ud til to ens cirkler, derefter pensles den ene cirkel med olie og den anden cirkel placeres ovenpå og de to sammenlagte dejcirkler rulles nu tyndt, bag dem på panden ved middelhøj varme i smør til de er gyldne og puffer op, når så de er kølet lidt af, kan de to fladbrød trækkes fra hinanden , og kan serveres således:

Rester af rødbedefalafler, grøn salat og dressing

Rullet og hæftet med en tandstik - mådehold er bare ikke min stil ;)

Bulgursalat er bare så lækkert, og jeg synes personligt ikke, at der er nogen regler for hvilke grøntsager der kan komme i, og det gør det jo til en ideel salat når man skal rydde op i køleskabet, jeg skriver opskriften som jeg havde lavet det i tirsdags:

Bulgursalat

2-3 personer

Ingredienser:

• 2 dl. bulgur (jeg bruger grov)
• ½ grøntsagsbouillon terning
• 2½ dl. kogende vand
• saften fra ½ citron
• Hakket persille og mynte efter smag
• 2 hakkede forårsløg
• ½ rød snackpeber i tern
• ½ gul snackpeber i tern
• 1/4 agurk med det indre skåret ud og skåret i tern
• 1 tomat skåret i tern, uden indmad
• 1/4 mango i tern
• Tørrede tranebær efter smag
• Hakkede hasselnødder/mandler
• Friskkværnet peber

Tilberedning:

1. Hæld bulgur op i en stor skål og smuldr bouillonterningen udover. Hæld det kogende vand udover bulguren og lad det trække i ca. 20 min eller til bulguren har suget alt vandet.
2. Når bulguren har trukket og kølet ned, blandes alle de resterende ingredienser i og lad gerne salaten trække yderligere nogle timer i køleskabet.
3. Smag salaten til med mere citron, persille og peber inden servering.

En lækker og smagfuld salat, som kan varieres i det uendelige og ikke mindst vil den være ideel til mange grillretter og den kan jo laves i god tid, jo længere tid den trækker jo bedre, synes jeg :)

Velbekommen!

- Maj :D

Laber rødbedesalat med appelsin, feta, og granatæble...

Spækfyldt med C-vitaminer, hvilket er perfekt i denne tid!

Her den anden dag lavede jeg ovenstående salat med inspiration fra Camilla, hun havde smidt nogle smukke og tillokkende billeder ind på sin blog, som jeg ikke kunne modstå, og da jeg havde alle ingredienserne til at lave salaten og lidt mere til, var der ingen vej udenom ;) Hendes salat finder du HER

Jeg lavede lidt småændringer og tilføjede lidt, så skriver min variant af salaten:

Laber Rødbedesalat

4 personer

Ingredienser:

• 1 kg. rødbeder
• 6 appelsiner
• Kerner fra 1 granatæble
• 4 forårsløg, hakket
• ½ pk. Domyati feta skåret i tern (eller brug den variant af feta du foretrækker)
• 1 tsk. honning
• appelsinsaft
• salt og peber

Tilberedning:

1. Kog rødbederne til de er møre (ca. 45 min. alt efter størrelse), hæld kold vand på og gnid skindet af dem. Skær rødbederne i tern og lad afkøle en smule i en stor skål.
2. Mens rødbederne koger skæres skrællen fra appelsinerne fra og de skræller som har meget appelsinkød på sig gemmes.
3. Skær appelsinerne i tynde skiver og anret dem tagvis på et fad eller tallerken.
4. Hæld honning i en lille skål og pres saften fra skrællerne ned til honningen sammen med salt og peber, og bland godt. Hæld dressingen over de lune rødbedetern og bland godt. Lad derefter rødbederne køle helt ned.
5. Når rødbederne er kølet helt ned, hældes de over appelsinskiverne, og der pyntes med forårsløg, feta og granatæblekerner.

Det er bestemt ikke sidste gang jeg har lavet denne salat, den smager fantastisk og er ret så sund, lige hvad jeg har brug for i denne tid! Jeg serverede salaten til laksefrikadeller og halve bagte kartofler, det var en vinderkombi!

 

Smuk og velsmagende, hvad kan man ønske sig mere?

Velbekommen!

- Maj :D

Hokkaido salat med granatæble, nødder og tomberries...

Igår havde jeg besøg af min barndomsveninde, som jeg har kendt siden jeg var 6 år! Vi hyggede med lækker mad, snak og ikke mindst masser af grin :)

I anledningen havde jeg lavet en lækker efterårsinspireret salat:

Lækker salat med masser af farver og smag...



Hokkaido salat med granatæble, nødder og tomberries

4 pers.

Ingredienser:

Salat

• 1 hokkaido
• ½ granatæble, kernerne pillet ud
• 1 bakke blandet salat (eller hvad du foretrækker)
• 1 bakke tomberries
• 100 g. blandede nødder ristet på panden og hakket groft
• 1 spsk. olie
• salt og peber

Dressing

• 1 tsk. sennep
• 1 tsk. sukker
• 1 fed hvidløg, presset
• ca. 25 g ristede og hakkede hasselnødder
• 5 spsk. olivenolie
• 1½ spsk. tranebærbalsamico (eller alm. hvidvinseddike)

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 200 g.
2. Halver græskarret, udhul det og skær det i forholdsvise tykke skiver. Put græskar skiverne i en stor frysepose, hæld olivenolie over, krydr med salt og peber og ryst posen godt, indtil det hele er dækket i olie og krydderier.
3. Læg skiverne i et ildfast fad og bag dem i ca. 20-25 min. til de er gyldne og møre.
4. Bland alle ingredienserne til dressingen og sæt den på køl.
5. Skyl salaten godt og læg dem på et stort fad, drys med halvdelen af granatæblerne, tomberries og nødderne. Læg afkølede græskarskiver overn på salaten og drys resten af granatæblekernerne, tomberries og nødder over og server med dressingen.

Dressingen fandt jeg hos Miss Muffin, og er blevet en af mine yndlings, den smager fantastisk, og er så nem at lave!

Jeg serverede salaten med noget lækkert økologisk kylling, det var alle tiders lækkert måltid!

Velbekommen!

- Maj :D

Thaifest...

Til lørdagens festivitas stod den på Thai-Tema, og det betød også at jeg prøvede at få dyrket en thai opdækning:

Åkander foldet af servietter, det var det mest kreative det blev til ;)

Hvordan de foldes, kan du se HER

Jo den er god nok, det er helt med vilje at der ingen kniv er, jeg læste mig frem til,

at man ikke spiste med kniv i Thailand, men brugte skeen som kniv :D

Det er svært at se, men jeg fandt fine hvide åkande lys i Netto til en flad 10'er,

men som altid glemte jeg at tænde dem - det er SÅ typisk mig!

Det lille buffetbord: Grøn Karry kylling, Jasmin ris, hjemmelavede forårsruller,

kødspyd på citrongræs, bok choi med østerssauce, hjemmelavet krydret fiskesauce.

Udenfor billedet var der en halv (udhulet) ananas med stegte ris.

Som den stressede værtinde jeg nu var, for at få det hele klar på en gang, fik jeg ikke taget billeder af maden (udover ovenstående) da mit kamera forsvandt mit i rodet i køkkenet - ja jeg er en fantastisk madblogger, ha ha ha...

Til velkomst blev der serveret en cocktail af frisk ananas blendet med kokosmælk, passionsfrugtjuice, rom og toppet med danskvand - jeg lavede selvfølgelig en virgin version til min veninde og jeg (hun er også gravid ;D). Som appetizer serverede jeg diverse thai snacks, nogle lidt for eksotiske (smagte og lugtede som fiskefoder) og andre faldt lige i deres smagsløg.

Forretten var en Tom Yum suppe med tigerrejer, champignon, minimajs og cherrytomater. Dertil serverede jeg rejechips og ekstra chili. Jeg havde en lækker tom yum paste, som jeg havde købt hos min lokale asiatiske butik, som jeg synes er rigtig lækker.

Grøn Karry Kylling

ca. 6-8 mennesker (alt efter om der er andre retter)

Ingredienser:

• 2-4 spsk. grøn karry pasta*
• 500 g. kyllingefilet skåret i tynde strimler
• 2 dåser minimajs/2 pakker friske minimajs flækket på langs
• ca. 15 mini auberginer flækket på langs eller 2 håndfulde ærteauberginer*
• 4 dåser kokosmælk, hvor cremen er skilt fra vandet.
• 2 spsk. fiskesauce
• 2 spsk. palmesukker* eller alm. sukker
• 10-15 kaffirlimeblade* (brug dem fra frost, de tørrede smager ikke af en fis...)
• Sød basilikum*

Tilberedning:

1. Opvarm kokoscremen og rør rundt til det koger blidt og tilsæt karrypasta (pas på med det, det er stærke sager, så smag dig frem!) og rør godt rundt.
2. Tilsæt da kylling og limeblade og lad det koge i 10 min.
3. Herefter tilsættes de resterende ingredienser undtagen den søde basilikum, og lad retten simre til grøntsagerne er møre.
4. Smag retten til med noget mere karry pasta, fiskesauce og palmesukker, lige inden servering vendes den søde basilikum i og gem lidt til pynt også.
5. Server med jasminris.

* alle disse ingredienser er købt i den lokale asiatiske biks, jeg har ikke set disse ingredienser i konventionelle butikker som Føtex, Bilka etc. - hvertfald ikke her i Odense.

Den grønne karry pasta valgte jeg at købe, da jeg ikke magtede at lave det selv, det er ikke kræfter jeg har for mange af i disse dage! MEN hvis du køber den, så vælg en du finder i en asiatisk butik, og kommer fra Thailand med de autentiske ingredienser som: galangarod, citrongræs, kaffirlime...

Bok choi med østerssauce

8 pers. som tilbehør

Ingredienser:

• 8 baby bok choi
• Sesamolie
• 2 spsk. østerssauce
• 2 spsk. sojasauce
• 2 spsk. fiskesauce
• 2 spsk. sød chilisauce
• 2 spsk. brun farin
• 1 spsk. lime saft
• 2 fed hvidløg knust

Tilbehør:

1. Skær roden af hver baby bok choi, så bladene bliver sepereret.
2. Bland de resterende ingredinser udover sesamolien til en stir fry sauce. Bland godt, så sukkeret bliver opløst, kan med fordel laves i god tid forinden.
3. Varm en wok op til middelhøj varme og varm sesamolien og stir fry bok choi'en til bladende falder lidt sammen og tilsæt da saucen og varm igennem. Start med de store blade inden de små kommer i, så de alle har lidt bid ved servering.
4. Server som tilbehør eller som en vegetarisk ret med jasmin ris.

De fleste af jer, som har læst med i et stykke tid, ved at jeg laver meget mad på slump og gefûhle, og dette gælder også forårsrullerne og kødspyddende. Det som var vigtigt for mig, var at jeg brugte thai ingredienser, men ellers smagte jeg mig bare frem.

Til spyddende valgte jeg at knuse enden af citrongræsset inden jeg slyngede kødet om, det giver en lækker citrus smag, og de blev stegt i ovnen på en rist med en bageplade under sig, så de ikke blev "våde" under stegningen.

Maden blev taget super godt imod, og der blev taget godt for af retterne, men der var dog tilstrækkelig med rester til at jeg slap for at lave mad i dag :D

Velbekommen!

- Maj :D

Pandekager uden stivelse med grøntsagsfyld...

Nemt, lækkert og sundt!

I denne uge har jeg eksperimenteret lidt med madpandekager uden stivelse, og de blev ret gode, hvis jeg selv skal sige det :) Grundopskriften er de samme som de søde chokopandekager, hvor original opskriften kom inde fra Jane, som har en virkelig inspirerende og spændende blog, hvis man ønsker at skære ned på stivelse og sukker.

Madpandekager uden stivelse

Ca. 12 stk. (afhængig af str.)

Ingredienser:

• 4 æg
• 3 bæger past. æggehvider
• 150 g. creme fraiche 6%
• 8 målskeer HUSK
• ½ gul peberfrugt skåret fint i tern
• 3 forårsløg i tynde ringe
• Ramsløg salt (eller alm.)
• Peber

Tilberedning:

1. Pisk æg, creme fraiche, HUSK og krydderier godt sammen
2. Tilsæt grøntsagerne og vend det godt i dejen
3. Bag pandekagerne i god olie, til de har fået farve.

NOTE: Jeg tilføjede dejen noget vand, for at det skulle gøre dejen lidt mere flydende og jeg kunne lave tyndere og større pandekager. Det gik, men det var svært at vende dem uden at de gik lidt i stykker, så hellere lave dem lidt mindre, det gør det hvertfald nemmere.

Grøntsagsfyld

Ingredienser:

• 1 stort løg i tern
• 1 tsk. merian
• 1 revet gulerod
• 1 broccoli skåret i mundrette bidder (med stok og hele molevitten)
• ½ dl. majs (kan udelades, hvus man ønsker det helt stivelsesfrit)
• 1 dl. creme fraiche 6%
• Salt og peber

Tilberedning:

1. Steg løg i olie, i en mellemstor gryde til de er bløde, men uden farve. Tilsæt merian og den revne gulerod.
2. Broccoli og majs tilsættes og småsimrer i 3 min., smag til om broccolien bliver mør, den skal stadig have bid!
3. Tag gryden af varmen og tilsæt da creme fraiche, det vil skille hvis det får for høj varme og smag til med salt og peber.
4. Put fyldet i dine pandekager og spis med velbehag ;)

NOTE: Hvis man kan få sine pandekager store nok, kan man rulle fyldet i pandekagen og gratinere dem i ovn - det smager fortræffeligt!

Velbekommen!

- Maj :D

3xRødbede...

Jeg er vild med rødbeder, og da jeg købte en pose rødbeder i sidste uge, skulle de alle bruges, og det kom der disse tre varianter ud af:

Rødbedesalat med hvidløgsdressing 

Denne salat er en af mine favoritter, smager simpelthen så godt og ser smuk ud samtidig :) Næste gang vil jeg placere rødbeden i midten, det ville give lidt mere harmoni rent farvemæssigt. Det er en ret simpel salat hvor jeg har kogt røbeder og marineret dem i lidt akaciehonning og citron, og skåret dem i stænger, det samme er sket med emmentaler og avocado - det er virkelig en delikat sammensætning.

Dressingen er lavet på creme fraiche blandet med hvidløg, persille, purløg, lidt sukker, salt, peber og citronsaft. 

Rødbedesalat med tahin i selskab med fiskefrikadeller

Denne salat fandt jeg inspiration til, da jeg spiste på Chili Mili i København, og den smager simpelthen så lækkert!

Rødbedesalat med tahin
2-4 personer (alt efter om det er den eneste salat)

Ingredienser:

• 400 g. rødbeder, kogt og skåret i mundrette tern
• 1 ½ spsk. tahin
• 1½ spsk. creme fraiche eller lign. surmælksprodukt
• Citronsaft efter smag
• Vand
• 1 fed hvidløg presset
• Salt og peber
• Evt. lidt sesamolie
• Sesamfrø til pynt

Tilberedning:

1. Rør tahin sammen med citronsaft, det gør tahinen lidt sej, men når du har tilsat den mængde citronsaft du ønsker, tilsæt da lidt vand og dressingen vil straks blive lækker og cremet.
2. Tilsæt surmælksproduktet og bland det godt sammen med de øvrige ingredienser. Smag til med citron og sesamolie.
3. Bland dressingen og rødbederne sammen og lad det trække i mindst 2-3 timer inden servering.

Smager dejligt og ser skøn ud på en tallerken, jo flere farver der er på en tallerken, jo bedre :)

Flade rødbedefalafler

Disse falafler blev en lille smule mislykket, for som I kan se blev de ret flade, men smagen var nu meget lækker og ovenstående åbne sandwich smagte forrygende, så opskriften skal lige testes igennem igen, så jeg kan få en bedre konsistens end denne, så de ikke bliver så flade!

Jeg skal have justeret forholdene på rødbeder og kikærter, da denne her var baseret på 50/50, men der er for meget væde i rødbeder til at de opnår den rette falafel konsistens, men smagen var god, så det er kun konsistensen der skal arbejdes videre på - og når jeg får den på plads, så kommer der en opskrift, men de er ret flotte i farven - hvis jeg selv skal sige det ;)

- Maj :D

Baked mac and cheese a la Maj...

Nem, lækker og SU-venlig, og ikke mindst god som restemad!

I går afprøvede jeg en ret som jeg havde fundet i en af de madblade jeg havde taget med hjem fra Miami, og nøj hvor var det godt! Det var super simpelt at lave, og krævede ikke så mange ingredienser.

Jeg serverede denne lille, men noget tunge ret med en frisk salat:

Serveret med en broccolisalat med edamamebønner, majs og rødløg

Baked mac and cheese a la Maj
4 personer

Ingredienser:

• 1 bøtte hytteost 2%
• 1,5 dl. revet cheddar
• 2 dl. revet parmesan
• 250 g. pasta
• 1,5 dl. pankorasp
• Hakket persille
• Revet citronskal
• salt og peber

Tilberedning:

1. Kog pastaen al dente og dræn det. Forvarm ovnen til 185 grader.
2. Blend hytteosten til en ensartet masse og bland det med cheddar osten og 1,5 dl. parmesanost, og smag til med salt og peber.
3. Bland ostemasse og pasta sammen og læg det hele i et smurt ildfastfad.
4. Persille, pankorasp, resten af parmesanosten og det hakkede persille blandes godt sammen og put det oven på pastaen.
5. Det hele bages i 15-20 min. eller til låget er sprødt og gyldent.

NOTE: Jeg var bange for at smagen ville blive lidt for kedelig, så jeg stegte lidt løg, forårsløg og hvidløg i lidt olie og blandede det i ostemassen - det gav en rigtig god smag.
Jeg tror jeg vil eksperimentere lidt med denne ret, for den er jo god som restemad, man kan jo putte det i man har lyst til. Næste gang ryger der nok nogle svampe og noget stærkere ost i.

Jeg kan kun anbefale denne ret, specielt hvis man, som jeg, ind imellem er ret ophængt, for den tager næsten ingen tid, og meget af det kan forberedes en dag i forvejen.

- Maj :)

Pandekager med grøntsagsfyld...

I dag stod den på vegetarmad, men den kan serveres som tilbehør til et fyldt kyllingebryst eller noget andet lækkert :) Eller spise den som jeg gjorde, som en selvstændig ret, evt. med en lækker salat til.

De lækre pandekager... MUMS

De fik en anelse for meget i ovnen, men det synes jeg var lækkert :D

Sådan så de ud indvendigt!

Pandekage med grøntsagsfyld

4 store pandekager

Ingredienser:

• 1 løg
• 1 spsk. olie
• 1 tsk. merian
• 2 store eller 3 mindre gulerødder
• ½ broccoli
• 1 dl. majskerner
• 2 spsk. creme fraiche 18%
• Salt og peber
• 50 g. revet ost max 17%
• 4 store madpandekager

Tilberedning:

1. Gulerødder skrælles og rives groft, samt roccoli skæres eller deles i små buketter.
2. Løget pilles, hakkes og småsnurres i lidt olie til de er blanke. Merian tilsættes, og der røres godt rundt.
3. Tilsæt gulerødder, majs og broccoli og lad det simre yderligere 5 minutter.
4. Creme frraiche røres i og retten smages til med salt og peber. Varm retten godt igennem.
5. Der lægges en 1/4 af fyldet på hver pandekager, rul dem sammen og læg dem i et smurt ildfastfad og drys osten over. 
6. Gratiner retten i ovnen ved 200 grader i omkring 15 min.

Retten er rigtig lækker, og atter en nem ret. Det er min far som har udviklet retten, og jeg har bare altid elsket den :) :)

Vebekomme

- Maj 

Madpandekager...

Kan man blive andet end glad når man kigger ud af vinduet, al sneen er så godt som forsvundet, solen skinner om kap med mit smil og jeg har en hel dag uden planer foran mig - ikke andre planer end dem jeg har lyst til!

Og hvad har jeg så lavet so far? Bagt pandekager - selvfølgelig ;D Jeg havde en rest kærnemælk tilovers, og jeg kan ikke lide når mad går til spilde, så jeg måtte jo finde på noget de kunne bruges til, og så slog det mig, at jeg kunne bage nogle madpandekager, som så kommer i fryseren, og så er de klar til en dag hvor jeg har lyst til fyldte pandekager - husmor much???

Pandekagerne tager smag af den syrlige kærnemælk, men det synes jeg faktisk kun gjorde dem godt, jeg kunne også godt finde på at bruge det i søde pandekager, med lidt fintrevet citronskal og kardemomme i dejen, så tror jeg det bliver rigtig godt.

For at gøre dem lidt mere spændene fik de også et skud rugmel

- normalt ville jeg have tilføjet nogle urter, men det havde jeg ikke på lager

Min pande distribuerer desværre ikke varmen som den burde,

grundet de blev pæne i midten og ikke så meget i kanterne...

Så er de færdige, klar til en tur i fryseren :)

Madpandekager

ca.12 store pandekager

Ingredienser:

• 3 dl. hvedemel
• 1 dl. rugmel
• 3 dl. kærnemælk
• 3 dl. danskvand
• 3 æg
• 2 tsk. salt
• 1 tsk. sukker
• Olie til stegning

Tilberedning:

1. Pisk mel, salt, sukker og mælk sammen.
2. Tilsæt vand og et æg af gangen, til dejen har den rette konsistens - som tyk fløde.
3. Bag pandekagerne så tynde som muligt til de er gyldne.

Jeg fik ikke så mange pandekager ud af det, da jeg bruger en ret stor pande. Normalt ville jeg have tilsat nogle krydderurter og finthakket rød peber - det giver nogle rigtig flotte pandekager og en fin smag og struktur.

Så det er ikke sidste gang jeg bruger kærnemælk, hvis jeg har en rest der skal bruges :)

Bon Appetit!

- Maj

Rødbedevegetter...

Aftensmaden, for mit vedkommende, var helt og aldeles vegetarisk! Manden er for macho til at kunne være vegetarisk, så han krævede kød, men det havde jeg ikek fået taget op af fryseren, så han fik en dåse tun og nogle rejer til sin pasta salat... He he he...

Rødbedevegetterne har jeg ikke fået siden jeg var barn/ung, da jeg boede hjemme, der lavede min far dem tit, da han er vegetar. Og jeg havde helt glemt hvor skønne de er.

"Farsen", som faktisk ligner tatar lidt - det troede Manden da han lige kastede

et blik på det ;D

Vegetterne er på panden og hygger. Ligner bare stadig bøffer!

Aftenens tallerken: Rødbedevegetter med en ordentlig gang tzatiki og en

frisk grøn salat med rugbrødscroutoner.

Rødbedevegetter

12-14 stk.

Ingredienser:

• 100 g hvedeklid eller rasp (jeg brugte rasp...)
• 80 g solsikkekerner
• 1 æg
• 400 g rødbeder
• 200 g kartofler
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• olie
• 2 tsk. timian
• salt og peber
• 4 spsk. kartoffelmel

Tilberedning:

1. Rødbeder og kartofler skrælles, skæres i skiver og koges møre i vand ca. 30 min. Vandet hældes fra og sæt gryden tilbage på pladen og damp grøntsagerne tørre på eftervarmen.
2. Grøntsagerne afkøles, i mens skæres løget i tern og lad  det småsnurre ved middelvarme til de er klare. Tilsæt da hvidløg og timian. Lad blandingen afkøle lidt.
3. Klid/rasp, solsikkekerner og æg røres sammen.
4. De let afkølede rødebed og kartoffelskiver kommes i en foodprocessor sammen med løgblandningen og findeles. Har man ikke en foodprocessor, så kan man mose det med en kartoffelmoser.
5. Bland grøntsagerne med klid/rasp massen, og smag til med salt og peber, derefter skal det trække i ½ time.
6. Rør kartoffelmel i.Form massen til små "bøffer" og steg dem ved middelvarme ca. 3 min. på hver side, læg dem i et ildfast fad, og færdigsteg dem i ovnen ved 180 grader i ca. 15 min.

Disse vegetter er lækre, smukke og lette at lave. Desuden får man en dejlig behagelig fornemmelse i maven, da de på ingen måde er tunge!

Hvis man er en af dem som er fan af peberrod, så vil det sikkert smage dejligt i vegetterne. Jeg tror at jeg vil prøve at putte lidt æble i næste gang, og gøre dem lidt mere "friske".

Velbekommen!

- Maj