lørdag den 29. september 2012

Haletudse-shopping...

Jeg ved ikke om jeg vil kalde det decideret redebyggeri, men Haletudse kræver jo ligesom at vi tager ud og shopper til ham, så det bliver også gjort, i stor stil - og helt uden at mor her brokker sig (som om...!), faderen rynker dog brynet, men er overbærende ;)

Det er ikke nogen hemmelighed at jeg elsker at shoppe - og også online, specielt elsker jeg Amazon.co.uk, hvor mine nylige indkøb er fra:












Og til sidst lidt til Mor ;)


Det er såmænd ikke fordi jeg sparer en hulens masse penge ved at shoppe hos Amazon, hvertfald ikke på alt, men de har bare så hurtig levering og virkelig god service, så jeg synes det er rart at kunne clicke mine ting hjem fra sofaen istedet for at køre rundt til BR eller BabySam efter det... jeg er mageligt anlagt!

Jeg er helt crazy med Lamaze, de laver de sødeste ting til baby, og de er også meget lærerige og sensor-motoriske, så det største problem er ikke at clicke det hele hjem - og jeg ville nok også få ballade af Manden ;)

Denne weekend er startet dejligt med besøg hos vores venner og deres to skønne unger, i dag er stået i hyggens tegn, hvor Manden og jeg har slappet den max af på sofaen med god mad og Matador! I morgen står den atter på hygge, hvor vi tager ud og spiser på cafe inden vi gør brug af at det er "Den Store Biografdag" hvor man kan se alle film til ½ pris, i alle biografer! Så det bliver ikke meget i hører fra mig, før på mandag ;)

Rigtig god weekend derude!

- Maj :D

onsdag den 26. september 2012

Som tiden dog flyver afsted...

23+6


Det er meget muligt at jeg går ledig og burde synes at tiden er lang, men sådan er det slet ikke - jeg synes tværtimod at tiden flyver afsted, og det føles som om at min mave vokser hvert sekund! Jeg har stadig svært ved at forstå at jeg har en livlig dreng boblende inde i min mave, som kommer og hilser på om 3 måneders tid - GISP!
Jeg synes slet ikke at jeg er klar til hans ankomst, og tanken om at jeg bærer rundt på liv i maven er stadig meget uvirkelig, og det til trods for at han jo ligger foran moderkagen, så hans spark og kolbøtter mærkes tydeligt. Jeg trøster mig med, at det er meget naturligt og at jeg nok skal blive klar - selvfølgelig gør jeg det!

Manden og jeg taler om det hele tiden, jeg synes det er utrolig vigtigt at delagtig gøre ham i alle mine tanker der flyver rundt og gør mig kulret, og han tager det dælme også pænt, selv når jeg bliver hysterisk (hormoner...!?) helt uden grund...
Det giver mig en væsentlig tryghed at den lille Haletudse er halvt Mandens, han er jo min bedste ven, den der kender mig allerbedst og elsker mig så højt at jeg nogle gange undres, men vigtigst af alt, så ved jeg at han vil være der og støtte mig når jeg synes det hele ramler, hvis jeg havde den mindste usikkerhed på den konto, så tror jeg aldrig jeg var i denne "situation".

Der kom lige en lille smøre fra min graviditetsboble, og dem kommer der nok nogle flere af, for jo nærmere jeg kommer min termin, jo mere vil jeg komme til at reflektere over det nye liv vi skal påbegynde, og det hjælper virkelig meget at få det skrevet ned, og gjort lidt mere konkret, og hvis I skulle være i tvivl, så er jeg virkelig ved at skide grønne grise ved tanken om at blive mor ;)

- Maj :D

tirsdag den 25. september 2012

Weekendtur til det tyske med Manden...



Inden den trygge tosomhed mellem Manden og jeg bliver overskygget af en babyboble til Januar, hvor alt højest sandsynligt bliver meget anderledes, skal der nydes en dejlig weekend i det tyske på et 4 stjerners hotel i Stralsund, med rendyrket hygge og forkælelse - og I kan tro at jeg glæder mig!

Jeg fik turen med to overnatninger til 2 personer i fødselsdagsgave, og har nu booket til d.26-28 oktober, har dog ikke lige hørt tilbage fra hotellet endnu, men jeg satser ikke på at det bliver et problem!

Stralsund skulle være umådelig smuk og fyldt med historie og kultur - det er lige i øjet for Manden og jeg. Jeg glæder mig til at kunne slentre rundt (med mange indlagte pauser) og se på smuk natur og bygninger, spise lækker mad, drikke varm kakao/kaffe og syndige kager i selskab med min største kærlighed. Hvem ville ikke glæde sig til sådan en tur?

Hvis der er nogen der kender noget til Stralsund eller selv har været der, vil jeg tage imod gode råd og informationer om restauranter/cafeer med kyshånd!

- Maj :D

mandag den 24. september 2012

Madplan uge 39...

Lidt forsinket kommer denne uges madplan, som er præget af megen spisen ude samt at det er lidt sidst på måneden, ved ikke om det kun er os der kan mærke det... ;)

Madplan uge 39

Mandag:
Spise hos vores venner C&B

Tirsdag:
Spaghetti med hvidløgssauce (rest fra fryseren) med madmuffins

Onsdag:
Spise hos Svigerforældrene

Torsdag:
Grøntsagssuppe (fra fryseren) med madmuffins

Fredag:
Spise hos vores venner H&S

Lørdag:
Stegeben med rodfrugtemos

Søndag:
Rester

Ja, det er ikke fordi jeg skal ud og bruge en frygtelig masse penge på mad i denne uge, vi har nogle søde venner og familie vi kan nasse på (ha ha ha... arj, det er nu helt tilfældigt at vi skal ud og spise så meget i denne uge...)
Dog skal jeg ud og bruge en del penge på at få mit tørlager fyldt op igen, der er efterhånden sunket en del i sådan noget som mel, kerner, sukker, pasta etc. Jeg hader når det sker, for mit basislager er en form for sikkerhed, så jeg ved at jeg altid kan bage en kage eller boller skulle det nu lige være nødvendigt - det ved jeg at mange af jer derude kan relatere til, fordi vi jo er lidt madnørder ;)

- Maj :D

lørdag den 22. september 2012

Ugens Fraklip #2...

Denne uges fraklip handler ikke så meget om mad, selv om det er svært at tro, så sker der andet i mit liv end at jeg spiser og laver mad ;)

Gaver fra skønne veninder:
Rikkemaija: Veninde Guiden til MORskab
Haruki Murakami: Norwegian Wood
Stephenie Meyer: The Host


Flere dejlige gaver: Dullegrej
Wleleda: Tonic og rensemælk
Depend: Magnetic Neglelak
L'Oreal: Mascara
Mac: Bronzer og Blush
Rimmel: Bronzer



De sidste gaver: Hygge
Hindbærmandler og Tøsethe


Manden og jeg har været på skøn barselsbesøg hos nogle gode venner.
At se dette smukke mirakel gjorde mig helt rørt og glæden over min egen spire blev
størrer og jeg kunne næsten ikke vente med at han kommer ud...


Jeg har passet denne lille, charmerende uldtot,
vi har gået lange ture, nusset og hygget - savner mit feriebarn...



Skål siger Manden!
Det I ser i glasset er egen produktion: Amerikansk Pilsner


fredag den 21. september 2012

Madmuffins og Cornbread muffins...

Jeg har atter hodt store bagedag, så der kunne komme lidt i fryseren igen! Denne gang faldt jeg over en opskrift på madmuffins og cornbread som jeg lavede som muffins istedet, da jeg synes det er rart at kunne tage op i portioner fremfor et helt brød...


Madmuffins - god til supper og som mellemmåltid...


Opskriften på disse madmuffins har jeg fundet i min uundværlige "Hummingbird Bakery Kagebog", men jeg har justeret lidt på opskriften alt efter hvad jeg havde i køleskabet...

Madmuffins
ca.12-14 stk.

Ingredienser:
  • 30 g. smør
  • 1 løg, hakket fint
  • ca. 1 tsk frisk timian eller ½ tsk. tørret
  • 300 g. hvedemel
  • 2½ tsk. bagepulver eller natron
  • 1 tsk. cayennepeber eller chili
  • 2 tsk. salt
  • 100 g. revet parmesan eller anden ost
  • 1 æg
  • 2½ dl. kærnemælk (eller brug det du lige har)
  • 125 g. frossen spinat eller grønkål optøet og knuget fri for væde
  • 2 små æbler skåret i små tern
Tilberedning:
  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Smelt smørret i en lille gryde ved svag varme og steg løget møre i det, tilsæt timian, rør rundt og sæt det til side.
  3. Bland de tørre ingredienser samt osten i en stor skål, og pisk mælk og æg i blandningen til det hele er godt blandet.
  4. Fordel til sidst spinat/grønkål, løg og æbler i dejen med en træske.
  5. Fyld dejen 2/3 i en muffinsform, foret med papirforme eller godt smurt med olie/smør. Bag dem i den forvarmede ovn i ca. 30-35 min.
  6. Lad muffins køle lidt af i formen, før de vendes ud på en bagerist og afkøles fuldstændig.
NOTE:
Disse muffins smager fantastisk, de er saftige og smagfulde, og en rigtig god snack i madpakken eller som tilbehør istedet for flutes. Pas på med at putte for meget ost i dejen, jeg forsøgte mig med noget emmentaler, med det resultat at jeg ikke kunne få papiret af mine muffins, da osten havde brændt sig fast - æv... næste gang vil jeg drysse det over dem istedet for at blande det i dejen...


De næste muffins fik jeg lyst til at lave, da jeg havde noget majsmel på lager, som jeg gerne ville have brugt, desuden har jeg altid synes at cornbread lød så lækkert!
Min opskrift er skruet sammen af flere forskellige fundet på nettet:

Den hjerteformede er helt plain cornbread, mens den anden er en spicy variant.


Cornbread Muffins
ca. 12-14 stk.

Ingredienser:
  • 2,5 dl. hvedemel
  • 2,5 dl. majsmel
  • 1 dl. sukker (eller mindre, hvis det ikke skal være så sødt)
  • 1 tsk. salt
  • 3½ tsk. bagepulver
  • 1 æg
  • 2,5 dl. kærnemælk
  • ½ dl. smagsneutral olie
Tilberedning:
  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Rør alle ingredienserne sammen i en stor skål, til det hele er godt mikset og dejen er ensartet og lind.
  3. Hæld dejen ned i en foret muffinsform og bag dem i ca. 15 min. til de er gyldne.
Ovenstående er en basis opskrift som jeg lavede om til en spicy variant ved at tilføje:
  • 3 finthakkede forårsløg
  • 1 dl. dåsemajs
  • 1 tsk. cayennepeber
  • 1 tsk. chipotle chili
Den spicy variant passede mig meget bedre, synes den plain havde en fin smag, som vil gå godt til suppe eller lune med iskoldt smør. De spicy kan derimod spises som en lille snack helt uden noget til - mums...


Den røgede chipotle klæder denne muffin rigtig godt, sammen med saftige majs... mmmm...


Udover muffins fik jeg atter bagt kanelsnegle, igen til gave - jeg skal nok smide en opskrift ind snart ;)

- Maj :D

onsdag den 19. september 2012

Lækker bolig til leje i Odense...


Mit yndlingsrum - køkkenet som er fra 2008

Så hvis der er nogle af mine kære læsere der skal bruge en dejlig bolig i Odense, eller kender nogen der skal, så giv dem endelig kendskab til denne blog:

Her er der informationer og masser af billeder af vores lejlighed, som vi håber snart kan blive lejet ud!

- Maj :D

tirsdag den 18. september 2012

Spaghetti and meatball tomato soup...


Kunne godt gå hen og blive en favorit...

Igår fik vi en super skøn og meget mættende suppe, som jeg havde forelsket mig i inde hos Sabina og hendes opskrift findes HER.

Jeg ændrede lidt på forholdende, da jeg gerne ville have noget til fryseren - og det skal jeg love for at jeg gjorde! Der blev til 2x2 måltider til fryseren og til 2xaftensmad samt 1xfrokost ud af nedenstående opskrift:

Spaghetti and meatball tomato soup
6 pers.

Ingredienser:
Kødboller
  • 300 g. medister klemt ud til små kødboller
Suppe
  • 1 porre i skiver
  • 2 løg i kvarte
  • 2 store gulerødder i skiver
  • 4 fed hvidløg
  • 6 tomater i kvarte
  • 1 ds. hakkede tomater
  • 2 spsk. sukker
  • salt, peber
  • 1 l. svine/grøntsagsbouillon
  • ca. 200 g. spaghetti brækket i små stykker, eller suppehorn
  • Parmesan
  • Frisk basilikum
Tilberedning:
  1. Smid alle grøntsagerne samt hvidløg i et stort ildfast fad der er smurt med olie, drys med krydderier og sukker og bag i ovnen ved 180 grader i ca.45 min.
  2. Blend de møre grøntsager med bouillonen og de hakkede tomater og smag til med salt, peber, basilikum og evt. mere sukker, tilsæt de små kødboller og lad det koge i ca. 10 min. til de er færdige.
  3. Hvis du synes suppen er meget tynd kan du vælge at koge spaghettien i suppen og dermed jævne den, min suppe havde en god tykkelse, derfor kogte jeg spaghettien i en seperat gryde og tilsatte den lige inden servering.
  4. Server den varme suppe med spaghetti, revet parmesan og frisk basilikum.

Suppen fik lige det ekstra med revet parmesan på toppen!


NOTE:
Jeg valgte at tilsætte hakkede tomater fordi min suppe så rigtig kedelig ud og smagen lidt flad, mine tomater var desværre ikke så gode som jeg havde håbet...
At bruge medister er min dovne metode til at få smagfulde og hurtige kødboller, men brug endelig din favorit opskrift, eller gør suppen helt vegetarisk, det tror jeg, at jeg gør næste gang, for den smager SÅ godt i sig selv - selv Manden synes den var fantastisk og gav mig ret i, at han ikke ville have savnet kødbollerne, det er altså ret stort!

Det er en billig suppe som alle kan være med på, da den er simpel at lave, og hvis man bruger gode råvarer så er smagen helt i tip-top! Og hvad er bedre når det rusker og river udenfor, at man lige kan hive en gang lækker suppe op af fryseren?

mandag den 17. september 2012

Madplan uge 38...

Madplan holder stadig i det lille hjem, og jeg kan godt mærke at det virkelig letter en del, ikke at spekulere på hvad der skal laves og handles, da jeg allerede har taget stilling til det, og maden indhandlet! Som vanligt består menuen af hvad vi har af proteiner i fryseren, hvilket har bevirket at vi intet kød/fisk har købt de sidste 14 dage, det sparer os også en del kroner.

Madplan uge 38

Mandag:
Tomato and meatball spaghetti soup

Tirsdag:
Svensk pølseret

Onsdag:
Skaldyrsrisotto

Torsdag:
Fersken/karrysuppe med tigerrejer

Fredag:
Fødselsdag i Middelfart

Lørdag:
Kofta med mynteyoghurt samt rosmarin/chili polenta

Søndag:
Rester

- Maj :D

søndag den 16. september 2012

Ugens fraklip...

Jeg er virkelig dårlig til at blogge om alt det jeg tuller rundt og laver i mit køkken, specielt nu hvor jeg har så megen tid til at opholde mig i det!
Jeg tager dog altid billeder, skulle jeg nu få tid/lyst til at blogge om det, men det er dog sjældent at jeg får taget mig sammen, istedet har jeg planlagt at der skal være et indlæg der hedder "Ugens Fraklip" - det er ikke sikkert at det bliver ugentligt, nogle gange kan det også blive månedeligt, nu må vi se...



Favorit snack pt. Smuk og lækkert!

Yndlingsfrokost for tiden, tunsalat med avocado samt cheddar/chili bagel


Rødspættefilet med persillesauce - SÅ godt!!


Sommerhushygge med flødekartofler og kotelet fyldt med abrikos og timiansmør


Frokost i Vejle


Søndag er vores restedag, og i denne omgang røg den på biksemad!
Jeg havde rester af kartofler/gulerod tilbage fra rødspætterne, samt koteletter fra sommerhuset,
cocktailpølser var lige at fiske op af fryseren og æg har vi bare altid i fryseren!


Jeg sylter - rigtig meget!

I disse tider hvor jeg er jobsøgende, har jeg jo masser af tid og det går med at sylte til mig selv, men lige så meget til familie og venner! Jeg har hvertfald forsynet den nærmeste omgangskreds med marmelader, chutneys, applebutter og sirupper...
På ovenstående billede er der syltet til flere værtindegaver, der er syltede grønne tomater, blommemarmelade og æble/blomme/ananaschutney - chutney er en virkelig god måde at få brugt lidt runken og kedelig frugt ;)

Jeg håber I vil tage godt imod mine fraklip, og skulle der være noget af det I ønsker en opskrift på - så smid en kommentar og jeg skal se om jeg kan få det gjort ;)

- Maj :D

lørdag den 15. september 2012

Aftensmad a la Tapas...

Nogle gange skal tingene gå lidt stærkt, og i disse dage hvor Manden har mega travlt og konstant arbejder over, så er det rart med noget let og enkelt, så her den anden dag ventede der denne tallerken til ham da han kom hjem fra en lang dag:

Lidt lækkert tapas, nemt, lækkert og hurtigt!


Jeg er alt for "fast food" i hverdagen, men derfor må det jo gerne være lækkert, og jeg elsker tapas, så jeg kreerede denne tallerken ud fra hvad vi havde i køleskabet/frysereren :) Med noget lækkert charcuteri, hjemmebagt brød, pesto og ost kan man komme langt! Manden var hvertfald grove tilfreds.

Og det bedste var, at der var rester til frokosten - mmm...


Lørdagen står i hyggens tegn, jeg er lidt træt efter en super hyggelig fødselsdag igår, og i dag står den atter på fødselsdag til frokost/barselsbesøg, men i aften er det Manden der får min uddelte opmærksomhed ;) Ham og feriebarnet Woody!

Rigtig god lørdag folkens...

- Maj :D

fredag den 14. september 2012

Travl Fredag...

I dag vågnede jeg tidligt, og var frisk, så der gik lidt bagning i det:

Kanelsnegle, Chokoladeboller og koldhævede müsliboller...


Chokoladebollerne har jeg haft lyst til at lave længe, da jeg så dem inde hos Line, som altid frister med alskens lækkerier!!
Som I kan se er mine meget mørke, men jeg havde simpelthen fået hakket meget af min chokolade for fint, så da de blev æltet ind i dejen, "smeltede" stykkerne simpelthen, derfor den mørke farve, men smagen og konsistensen er fremragende, og på ingen måde sidste gang de er blevet bagt!

Kanelsneglene blev bagt til to søde fødselarer, en i aften og en i morgen:

Kanelsnegle gave nr. 1


Pakket fint ind i en sød æske fra Søstrene Grene :)


Kanelsnegle gave nr.2, til en fødselar i morgen, som lige er blevet nybagt far for 2. gang!


Udover at bage har jeg nået at rydde op og skrive ansøgninger, så nu kan jeg også holde weekend med god samvittighed, bare fordi man er arbejdsløs, betyder det ikke nødvendigvis at man keder sig eller er doven ;)

I aften står den som sagt på fødselsdag, og i morgen skal vi på barselsbesøg/fødselsdag, samtidig med at vi får en lille weekend gæst - så vi kommer ikke til at kede os i denne weekend...

Nu vil jeg smutte, for Manden er snart hjemme og ham ser jeg lidt for sjældent i disse dage, da de har så travlt på arbejdet at han har arbejdet over de sidste 3 uger, med lidt over 30 timer... pengene er gode, men jeg føler mig dælme lidt ensom til tider, for han skal jo også passe sin træning, så i denne uge har jeg kun haft en aften med ham, og det var i mandags... så weekenden skal også nydes i hinandens selskab!

Rigtig god weekend derude!

- Maj :D

torsdag den 13. september 2012

Afternoon Tea med yndlingstøserne...

Snakken gik, hyggen spredte sig og det var bare en alle tiders skønne dag!


I tirsdags havde jeg fint besøg af de sødeste piger, vi var 5 piger som fandt sammen og havde det herligt på studiet, og de har helt sikkert en stor del i at jeg klarede det så fint på mit studie, for de var der altid til at holde ens humør oppe, og var jeg i tvivl om noget var der 4 andre hoveder der kunne sætte mig ind i det - specitelt når det galt global økonomi - YDRK!

Vi var desværre kun 4 igår, da den 5 bor i KBH nu, og ikke lige havde mulighed for at komme til Odense på en hel almindelig tirsdag... Jeg havde inviteret til afternoon tea i anledning af at jeg har haft fødselsdag og ikke mindst fordi det var så lang tid siden vi alle havde været samlet sidst, jeg har skam set pigerne hver for sig op til flere gange siden vi blev færdige, men samlet har vi ikke været længe - desværre!

Menuen stod på dette:


Fad nr. 1 med fingersandwiches...

Til en rigtig afternoon tea hører der sig jo små fingersandwiches, og det skulle der jo også være her, på dette fad er der to varianter:
  • Agurk, Philadelphia, karse, salt og peber, skåret på langs
  • Laks, Philadelphia, purløg, salt og peber, skåret til firkanter

Sandwich fad nr. 2...

På fad nr. 2 var der:
  • Hønsesalat med æble og bacon, skåret i trekanter
  • Tunsalat med majs og avocado, skåret som firkanter
  • Æggesalat, skåret aflangt
Alle salaterne var hjemmelavede og smagte forrygende, og det må pigerne også have syntes, for fadene blev (næsten) tømt ;)

Portionsanrettede blommetrifli


Blommetriflien bestod af blommegrød lagt i lag med knuste makroner og vanille/flødecreme og toppet med havregrynscrunch med hasselnødder og honning.


Cake-heaven!


Man kan jo ikke have kage nok til afternoon tea, så der var da også lidt mere til den søde tand:
Det sidste fad, som I måske kan ane forrest på det øverste billede, var fyldt med 3 små skåle der indeholdte mandler dækket med hvid chokolade, mandler med lakrids og rosiner overtrukket med chokolade, og til sidst var der hjemmelavede apple and peanutbutter squares.

Som prikken over i'et fik vi selvfølgelig te og lemonade til at skylle alt maden ned med!

Det var simpelthen en skøn dag/aften, og der blev talt så meget at min ene veninde næsten blev hæs, ha ha ha... og ikke nok med det gode selskab, så havde de alle taget de skønneste gaver med, som jeg viser senere!

Jeg føler mig meget beriget med så mange fantastiske mennesker i mit liv - jeg ved jeg har skrevet det før, men det kan ikke skrives eller siges ofte nok!

- Maj :D

onsdag den 12. september 2012

Mommy Porn...

Ja, ja, jeg røg med på "Mommy Porn" bølgen, er jo nød til at
se hvad hypen går ud på...


Nu er det ikke så "slibrigt" som min overskrift hentyder, men E.L James'  "Fifty Shades" trilogy er blevet døbt mommy porn i USA, og indtil videre er det også helt harmløst, men jeg er også kun nået ca. 120 sider ind i den...

Hvis man ikke kender til denne trilogy kan jeg hurtigt ridse op, at den handler om den unge Anastasia Steele som møder den meget karismatiske og smukke Christian Grey, og inden længe bliver hun involveret i hans verden, som rummer en del BDSM, så er der ikke afsløret for meget...

Så vidt jeg kunne læse ud af det, startede historien som en form for Fanfiction til Twilight, E.L James mente nok at der ikke var nok erotik i Twilight serien - hæ hæ... men anywho så er den første bog, "Fifty Shades of Grey", blevet en bestseller, og det er jo ikke altid lig med at det er et stykke pragtfuldt litteratur, og bevares det er Twilight heller ikke, men jeg må indrømme at Fifty Shades ikke rigtig fanger mig, men læses skal de, nu hvor jeg har købt dem ;)

Jeg køber stort set altid mine bøger på engelsk og ALTID hos Amazon.co.uk - de har en formidabel service, og jeg har endnu ikke oplevet ikke at modtage mine bøger/film indenfor en uge, det er dælme rart! Desuden får man en sms fra dem, når pakken er på vej, med en dato for hvornår postmanden vil banke på din dør - det synes jeg er kanon service! Jeg tror jeg samlet set gav 210 kr. for alle tre bøger samt porto, og det synes jeg ikke er galt for 3 bøger, specielt ikke når du skal smide 99 kr. for bare den første på dansk...

- Maj :D

tirsdag den 11. september 2012

Spaghetti med hvidløgssauce og kødboller...

Nem og lækker hverdagsret...


I går fik vi en lækker pastaret, som jeg fandt inspiration til HER, og den smagte simpelthen så lækkert, og er virkelig nem at lave! Fra jeg startede til vi satte os ned og spiste gik der lige knap 40 min, det er hurtig mad ;)

Jeg havde en masse medister i fryseren som jeg tryllede om til mini kødboller, hvilket gør denne ret endnu nemmere end den originale, men det kan også helt udelades og dermed gøres til en helt vegetarisk ret!

Spaghetti med hvidløgssauce og kødboller
4 (sultne) personer

Ingredienser:
  • 500 g. spaghetti
  • 400 g. medisterpølse trykket ud til små kødboller
  • 2 spsk. smør
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. mel
  • 4 store hvidløgsfed presset/hakket fint/revet
  • 5 dl. kyllingefond/boullion
  • Frisk hakket basilikum
  • 2 små bakker cherrytomater
  • Salt og peber
  • Parmesanost
Tilberedning:
  1. Kog spaghettien al dente mens du forbereder saucen.
  2. Varm forsigtigt smør og olie op i en sautepande og tilsæt hvidløget og lad det svede i smørblandningen til det er blødt, det må for alt i verden ikke få for hård varme, da hvidløget bliver bittert og hele retten vil smage forfærdeligt.
  3. Strø melet i sautepanden og rør godt rundt, ligesom når man laver en opbagt sauce, igen hold det ved svag/medium varme.
  4. Hæld fond i panden lidt efter lidt og sørg for at saucen bliver jævn og uden klumper. Hæld lidt vand ved, hvis du synes saucen er for tyk, den skal hellere være på den lidt tyndere side, og det er ikke meningen at spaghettien skal svømme i sauce, den skal lige dækkes.
  5. Smag til med salt og peber, og hæld forsigtigt de små kødboller i panden og læg et låg på og lad det simre i ca. 7 min. til kødbollerne er færdig.
  6. Inden servering blandes spaghetti, cherrytomater og hakket basilikum med saucen.
  7. Serveres med et generøst lag parmesan ost, og gerne et drys persille.

Jeg valgte at halvere tomaterne, men det bestemmer man selv :)


Lige da jeg gik i gang med at lave hvidløgssaucen blev jeg lidt bekymret, synes at 4 fed hvidløg var lige rigeligt, men når hvidløget bliver varmet stille og roligt op, opfører det sig ligesom når det bliver bagt, det bliver sødligt og får en mere behersket smag, som klæder tomaterne og basilikummen rigtig fint.
Næste gang vil jeg helt sikkert skrue op for min basilikum og også tilføje persille og måske lidt citron, bare fordi jeg elsker citron, og tror lidt syre vil være klædeligt!

Det er en super billig ret at lave, og kan strækkes langt og derudover er det også en smuk ret, specielt hvis man fyrer lidt mere op for krydderurterne og giver retten mere farve! Jeg frøs halvdelen af saucen ned, og havde alligevel til 4 portioner i den resterende halvdel, 2 til Manden og 1 aftensmad samt 1 frokost til mig - det passer min pengepung vældig godt!

I dag står den på hygge med nogle skønne tøser fra mit tidligere studie, vi skal hygge a la English Afternoon Tea med masser af kage og fingersandwiches, det skal dælme nok blive godt!

Velbekommen!

- Maj :D

mandag den 10. september 2012

Verdens nemmeste brød (igen) samt variationer...

Jeg kan slet ikke lade være med at bage dette nemme brød, nemlig fordi det er så simpelt og der er virkelig mange muligheder i det:

Plain grydebrød

Grundopskrift til grydebrød
1 stort brød

Ingredienser:
  • 5 dl. vand
  • 1 tsk. gær
  • 8 dl. hvedemel
  • 2 dl. groft mel
  • 2 tsk. salt
Tilberedning:
  1. Bland vand og gær i en medium skål og rør rundt til gærret er opløst. Tilsæt salt samt mel og rør rundt til det er en fast men klæg dej, den skal ikke være flydende, men heller ikke for fast.
  2. Sæt film rundt over skålen og sæt den i køleskabet i minimum 12 timer.
  3. Tag skålen ud af køleskabet, drys med mel og vip så dejen ud af skålen og fold dejen til et brød på bordet og før den over på et meldrysset fad. Vikl et viskestykke over fadet og stil brødet til hævning ved stuetemperatur i 2 timer.
  4. Sæt en stor gryde med låg i ovnen og tænd den på varmluft ved 250 grader, og lad den varme op, jeg giver den lige et kvarter mere for at være sikker på at den er varm nok, tag forsigtigt gryden ud af ovnen og vip forsigtigt brødet ned i gryden og læg låg på.
  5. Bag brødet med låg i ca. 30 min. og tag derefter låget af, og bag brødet i yderligere 15-20 min.
  6. Vip brødet ud af gryden og lad det køle af på en bagerist - server og nyd!

Ramsløgspesto og salt variant


Lækker mørk skorpe...

 I ovenstående variant udelod jeg det almindelige salt, og erstattede det med ramsløgssalt samt tilføjede ca. 2-3 spsk. ramsløgspesto (jeg målte ikke, så prøv dig frem).

NOTE: Brødet smagte let af ramsløg og havde en fantastisk duft, en anden gang vil jeg nok putte en anelse mere pesto/salt i, men hvis man kan lide at det kun er hintet af pesto, så er det helt fint med disse mængder, men igen, prøv dig frem :)

Appelsin, timian og valnøddevariant...


Inspirationen er hentet fra Anne, og det er en virkelig lækker kombination!


I denne variant udskiftede jeg vandet med appelsin juice, tilføjede frisk timian og hakkede valnødder i dejen.

NOTE: Brødet blev lækkert og saftigt, men man kunne desværre ikke smage appelsinen, så næste gang vil jeg rive noget appelsinskal i dejen, så man kan få den fine friske smag af appelsin med.
Rugbrødsvariant


Ikke helt et rugbrød, men heller ikke et franskbrød - en hybrid ;)

I "rugbrødet" blev det grove mel udskiftet med rugmel istedet, og jeg tilføjede ca. 100 g. kerner og 1 dl. vand mere end grundopskriften. Af kerner brugte jeg lige det jeg havde, det blev til: Hvedekerner, hasselnødder, solsikkerkerner, sesamfrø og nigellafrø.

NOTE: Dette brød blev også super lækkert, og en anden gang vil jeg lave det på mørkt øl istedet for vand, og putte endnu mere rugmel i, og bare stopfodre det med kerner - kan kun blive godt ;)

Grundopskriften kan udvides i det uendelige, og jeg er slet ikke færdig med at lege med det, der er mange muligheder:
  • Müslibrød
  • Gulerodsbrød
  • Løgbrød
  • Ostebrød
  • Foccacia
Håber mine eksperimenter kan inspirere til at komme igang med at lave dette supernemme brød :)

- Maj :D

søndag den 9. september 2012

Madplan uge 37...

Tingene er lidt sløve her på bloggen, fordi tingene går lidt stærkt (og skævt) IRL, men mere om det senere, jeg har nogen ting der skal styr på, og så skal jeg nok fortælle om det i løbet af næste uge... I denne weekend lod vi bare problemer være problemer og trak atter stikket ud og flygtede i sommerhus - så skønt!

Madplan uge 37:

Mandag:
Spaghetti med hvidlgssauce, tomater og kylling

Tirsdag:
Besøg af de skønneste tøser til fødselsdagshygge, TEMA: Afternoon Tea

Onsdag:
Rester fra fødselsdagen

Torsdag:
Grillede bruschetta med carpaccio, friske figner og pesto

Fredag:
Fødseldagdag hos en veninde

Lørdag:
Medisterpølse med æblekompot og ovnbagte rodfrugter

Søndag:
Rester

Hvor er jeg dog glad for at jeg atter har taget mig sammen til at lave madplan igen, det føles skønt, vi sparer penge og intet går til spilde - lige som det skal være!

- Maj :D

torsdag den 6. september 2012

Æblekage a la Camilla Plum...

Denne her lækre æblekage er virkelig nem at lave, men tager lidt tid, specielt hvis man ikke har en køkkenmaskine, da smør og sukker skal piskes til det er hvidt og luftigt - det tager altså en rum tid, men det betyder jo ikke noget når man ligger inde med en køkkenmaskine der gør det hårde arbejde for en - hurra hurra...!
Forestil jer duften af varme æbler, kanel og marcipan...



Den smagte lige så skønt som den ser ud :D

Opskriften på kagen har jeg fundet her, men jeg har lavet nogen små modificeringer, så I får den som jeg lavede den - for den smager nemlig gudeskønt:

Æblekage a la Camilla Plum
1 kage til mange mennesker...

Ingredienser:
  • 250 g. lyst rørsukker
  • 250 g. smør, stuetemperatur
  • 100 g. hvedemel
  • 65 g. mandelmel
  • 35 g. kartoffelmel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 3 æg, stuetemperatur
  • 100 g. marcipan skåret i små tern
  • 800 g. æbler skåret i kvarte, med kernehuset fjernet
  • 2 spsk. kanelsukker
Tilberedning:
  1. Rør sukker og det bløde smør til det er hvidt og luftigt, hav tålmodighed - det tager tid, men det gør kagen mere luftig og ikke så tung. Mens sukker og smør bliver rørt sammen, kan man med fordel ordne æblerne.
  2. Rør æggene i et af gangen, sørg for at æggene er godt fordelt inden det næste røres i.
  3. Bland de resterende tørre ingredienser i en stor skål, undtagen kanelsukkeret, og si det i den våde dej og vend det i til det er godt blandet sammen.
  4. Hæld dejen i en smurt springform og bland de kvarte æbler med ½-delen af kanelsukkeret og gem nogen af dem til at pynte med. De resterende æbler skal proppes i kagen, og her skal man ikke være bange for at få beskidte fingre.
  5. Derefter proppes der marcipan ned i blandingen på må og få, sørg for at de bliver ligeligt fordelt, pynt med de resterende æbler i et pænt mønster og drys med resten af kanelsukkeret.
  6. Bag kagen i ca. 1½ time i en forvarmet 200 grader varm ovn. Kagen skal være en smule klæg, men der må ikke hænge noget i, når der tjekkes med en kødnål.
  7. Serveres med kold creme fraiche, flødeskum eller vanilleis.
Jeg spiste den med syrlig creme fraiche drysset med kanel/sukker - mmm...


Jeg foretrækker at spise den lidt lun med syrlig creme fraiche eller skyr, da kagen er meget sød, men man kan gøre som man har lyst, og den smager også himmelsk kold!

Velbekommen!

- Maj :D