Fødselsdags Brunsviger...

Nybagt og venter på at blive fyldt på med slik ;)

eller brunner - som man siger her på Fyn! Nu er jeg ikke ægte fynbo, jeg har dog boet i Odense i 13 år og i de år, har jeg jagtet en god, nem og snasket brunsviger som ville få en "thumbs up" af min kære Mand :)
Denne opskrift opfylder alle kriterier, og jeg vil aldrig bruge en anden opskrift. Opskriften kommer fra Søde Louise og findes lige HER

God og snasket - mums!



Fynsk Brunsviger a la Miss Mocca
8-10 personer/1 stor bradepande

Ingredienser

• 50 gram smør
• 4 dl mælk
• 50 gram gær
• 2 spsk sukker
• 0,5 spsk salt
• 2 æg
• ca. 900 g mel 

Remonce

• 250 gram blødt smør
• 320 gram brun farin
• 100 gram sirup
• 250 gram kagecreme, rørt pulvercreme.

Tilberedning:

1. Smelt smør i en gryde og tilsæt mælken, således blandningen er lunken, smuldr derefter gæren i mælken og rør rundt til det er opløst.
2. Tilsæt æg, salt og sukker og rør.
3. Tilsæt melet lidt efter lidt til du har en smidig og lækker dej, mærk efter om du skal bruge mere eller mindre mel end det jeg har angivet.
4. Lad dejen hæve 30-60 min, til den har dobbeltstørrelse.
5. Mens dejen hæver laves remoncen ved at røre alle ingredienserne sammen til en ensartet masse, vær obs på at pulvercremen skal stå i små 20 minutter inden den er klar til brug.
6. Rul dejen tyndt ud, og læg den i en bradepande, og lad den efterhæve i 10-15 min.
7. Rør remonce udover dejen og tryk med dine fingre en masse huller, så remoncen kan komme ned i dejen.
8. Bag brunsvigeren i 25 min. ved 180 grader og lad den stå og sætte sig inden den skæres og nydes.

NOTE:

da jeg bagte den i bradepanden synes jeg at dejen blev lidt for tyk, en anden gang vil jeg nok lave nogle boller af lidt af dejen, for den hæver seriøst meget.

Brunsviger, i min optik, skal pyntes med slik og nydes som den er, men jeg ved at andre steder i DK spises den med flødeskum og bages med creme ovenpå remoncen, men sådan er vi jo så forskellige ;)

Velbekommen!

- Maj :D