Baked mac and cheese a la Maj...

Nem, lækker og SU-venlig, og ikke mindst god som restemad!

I går afprøvede jeg en ret som jeg havde fundet i en af de madblade jeg havde taget med hjem fra Miami, og nøj hvor var det godt! Det var super simpelt at lave, og krævede ikke så mange ingredienser.

Jeg serverede denne lille, men noget tunge ret med en frisk salat:

Serveret med en broccolisalat med edamamebønner, majs og rødløg

Baked mac and cheese a la Maj
4 personer

Ingredienser:

• 1 bøtte hytteost 2%
• 1,5 dl. revet cheddar
• 2 dl. revet parmesan
• 250 g. pasta
• 1,5 dl. pankorasp
• Hakket persille
• Revet citronskal
• salt og peber

Tilberedning:

1. Kog pastaen al dente og dræn det. Forvarm ovnen til 185 grader.
2. Blend hytteosten til en ensartet masse og bland det med cheddar osten og 1,5 dl. parmesanost, og smag til med salt og peber.
3. Bland ostemasse og pasta sammen og læg det hele i et smurt ildfastfad.
4. Persille, pankorasp, resten af parmesanosten og det hakkede persille blandes godt sammen og put det oven på pastaen.
5. Det hele bages i 15-20 min. eller til låget er sprødt og gyldent.

NOTE: Jeg var bange for at smagen ville blive lidt for kedelig, så jeg stegte lidt løg, forårsløg og hvidløg i lidt olie og blandede det i ostemassen - det gav en rigtig god smag.
Jeg tror jeg vil eksperimentere lidt med denne ret, for den er jo god som restemad, man kan jo putte det i man har lyst til. Næste gang ryger der nok nogle svampe og noget stærkere ost i.

Jeg kan kun anbefale denne ret, specielt hvis man, som jeg, ind imellem er ret ophængt, for den tager næsten ingen tid, og meget af det kan forberedes en dag i forvejen.

- Maj :)