Syndigt lækre peanutbuttercookies...

Som jeg viste Jer igår, så havde jeg vovet mig ud i at bage cookies, og de kommer fra denne fantastiske bagebog:

God til alle kageelskere...

Den her bog indeholder rigtig mange lækre opskrifter bl.a. cheesecake brownie med hindbær og ikke mindst en opskrift på de mest fantastiske cookies - ever:

Hvis du elsker peanutbutter, så er de her lige i øjet!





Jeg elsker peanutbutter, og da vi var i Miami, så spiste jeg alt det slik jeg kunne finde med peanutbutter - pyha, godt jeg ikke bor der!

Så de her cookies er altså et must for alle der har en stor kærlighed for peanutbutter:

Peanutbuttercookies

ca. 24 stk.

Ingredienser:

• 225 g. smør, stuetemperatur
• 200 g. sukker
• 200 g. lyst muscovadosukker
• 2 æg
• ½ tsk. vanilleekstrakt
• 220 g. crunchy peanutbutter
• 350 g. hvedemel
• 2½ tsk. natron
• ½ tsk. salt
• 75 g. mørk chokolade

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 170 grader
2. Pisk smør og begge slags sukker let og luftigt med enten en elpisker eller i en røremaskine.
3. Tilsæt æggene et ad gangen, rør godt og skrab evt. ublandede ingredienser ned fra siderne af skålen med en dejskraber efter hvert æg. Kage
4. Skru ned til lav hastighed og rør vanille samt peanutbutter i.
5. Tilsæt mel, natron og salt, bland det til det er sammenhængende og fordel chokoladen med dejskraberen.
6. Læg 9 lige store klatter på hvert klargjort bageplade. Sørg for at der er god afstand, da kagerne flyder ud.
7. Bag kagerne i den forvarmede ovn i 10-13 min. alt efter str. De skal være fladet ud, og lidt gyldne i kanten.
8. Lad kagerne afkøles på bagepladen og vend dem derefter ud på en bagerist.

NOTE:

Mine cookies flød ikke vanvittigt meget ud, men lige tilpas, så derfor satte jeg ca. 9 cookies på hver plade.

De skal lægges på pladen som en kugle, og ikke flades ud.

Husk at cookies skal være lidt seje og bløde, og ikke helt sprøde som vi er vant til det med danske småkager.

Velbekommen!

- Maj :D