Stop Spild Af Mad: En flæskesteg - 3 retter...

I mandags smed Manden og jeg en lækker økologisk flæskesteg ud og hygge i Weberen, og vi fik dette skønne resultat:

Saftig og med skønne sprøde svær!

Der var omtrent 1 kg flæskesteg, og den svandt overhovedet ikke, og smagte himmelsk. Vi smed den på Weberen med et ildfast fad i bunden med lidt løg i skiver, 1 boullion terning, lidt vand og hvidvin - hvilket blev til en fantastisk sovs.

Flæskestegen havde en kernetemperatur på omkring 62 grader da vi tog den af grillen, og lod den hvile indtil den havde en kernetemperatur på omkring 65 grader. Jo højere en kernetemperatur stegen har inden den hviler, jo større er chancen for at sådan en kamsteg bliver en smule tør, da den fortsætter med at "stege" efter den er taget af varmen.

De tre retter denne steg blev til er disse:

Tre meget lækre og forskellige retter...

Om mandagen fik vi stegen som en helt traditionel flæskesteg med alt hvad der hører sig til:

Hjemmelavet agurkesalat og rødkål gør det hele meget bedre...

Vi spiste hver to skiver og alle sværene, for de har en tendens til at blive gummiagtige dagen efter (men liver sprøde igen efter en tur i mikroen ;D) og det var guf...

Dagen efter tog jeg halvdelen af den resterende gris og skar den i tynde skiver og smed skiverne på panden med noget teriyaki og østerssauce og brugte det som fyld i mine elskede ruller:

Friske ruller og en frisk nudelsalat samt spicy penautdip

Den tredje og sidste ret serverede jeg igår, og der blev resten ag grisen transformeret til en lækker pastaret:

Cremet pastaret med gris, bacon, løg, svampe, spinat, fløde og hvidvin.

Det smagte simpelthen så godt... og så var der heller ikke mere gris tilbage :)

Alle tre retter er lavet med et minimum af indkøb, faktisk havde jeg stort set alle ingredienser til retterne så det eneste jeg har købt er:

• Agurk til agurksalat
• Kartofler
• Fløde
• Bacon
• Pasta

Håber det kunne være en inspiration til hvordan man kan strække en steg til restemad som ikke behøver at være kedelig eller trist!

Nu vil jeg rydde op i hytten og bage nogle boller, for i aften får vi dejligt besøg og de skal forkæles med hjuemmelavede burgere og hotdogs fra grillen, og ikke nok med det, så har Manden ferie i hele næste uge, så Tristan og jeg skal nyde en hele uge med Farmand, og vi glæder os :)

Rigtig god weekend derude!

- Maj :D