Oksefilet med peberfrugt og black bean sauce...

I dag var den første normale undervisningsdag siden vi fik afleveret vores semester opgave, så det var helt dejligt at sidde og diskutere erstatning og culpa - ja, det er ind i mellem nogle mærkelige fornøjelser jeg har. Morgenen startede enddog aktivt, jeg havde lokket 2 af mine studieveninder ud af morgenfjerene og fik dem sparket med ud til Stram Op - nøj hvor er det et fedt kick om morgenen, jeg var høj på endorfiner resten af dagen :)

De næste mange dage, bliver der nok en anelse stille her, for jeg skal på arbejde hele weekenden, da vi har en stand ude i Designer Bazaaren i Odense Congress Center, samt åbent i Magasin. Så det betyder at vi alle skal arbejde fredag til søndag - gode penge, men jeg er nok træt på søndag!
Mandag drager jeg til Sjælland, Aveøre samt indre KBH da jeg i forbindelse med skolen, skal på besøg hos Zentropa, Disney, Trust Nordisk og Electric Park - glæder mig rigtig meget. Vi skal overnatte i KBH, da vi skal på 2 yderligere besøg tirsdag, Grand Biograf og UIP.

Nok om det, her kommer aftensmaden, som atter er en opskrift fra WW (vægtvogterne):

Aftenens tallerken - virkelig lækkert!

Oksefilet med peberfrugt og black bean sauce
2 personer

Ingredienser:

• 2 tsk.olie
• 250 g. magert oksefilet i strimler
• 2 små løg, skåret i tynde skiver
• 1½ peberfrugt, udkernet og i tern
• 200 g. champignon, i skiver
• ½ broccoli i små buketter
• 1 fed hvidløg, revet/knust/presset
• Ingefær, revet
• 1 rød chili (udkernet efter smag), skåret i skiver
• 1 dl. black bean

Tilberedning:

1. Varm olien op i en wok eller stor teflon stegepande til det er rygende.
2. Steg kødet i flere omgange og læg det på en tallerken og hold det varmt.
3. Steg grøntsagerne i et par minutter, til de er møre, men stadig har bid.
4. Tilsæt de øvrige ingredienser, undtagen black bean saucen, og steg i yderligere 1 minuts tid.
5. Hæld black bean saucen og 2 spsk. vand i, sammen med kødet og varm retten igennem.

Drys evt. med sesamfrø inden servering.

Jeg spiste retten som den var, da jeg er ved at skære en smule ned på mit kulhydrat forbrug, men ellers vil nudler eller stegte ris smage glimrende til. Dog vil jeg slå et slag for, at den smager skønt som den er :)

Velbekommen!

- Maj :)