Tortillalasagne med marineret blomkålssalat...

Puha, det har værete en hård weekend, men nu er den ved at lakke mod enden, og jeg må indrømme, jeg er meget træt!

Dog er der altid tid til at lave mad :)

Aftenens tallerken, som var et hit :)

Sådan så den lækre tortillalasagne ud...

Tortillalasagne

2 (sultne) personer

Ingredienser:

• 4 tortillabrød af 40 g.
• 300 g. hakket oksekød 3-6 %
• 2 peberfrugter
• 200 g. champignon
• 1 løg
• 1 tsk. olie
• 1 spsk. hvedemel
• 1 dl. mælk
• 35 g. revet ost, max 17%
• 1 pose tacokrydderi
• 2 dl. tacosauce

Tilberedning:

1. Skær peberfrugt og løg i tern.
2. Del champignonerne i kvarte og brun kødet og grøntsagerne i olien.
3. Tilsæt tacokrydderi, tacosauce og mælk
4. Lad det koge et par minutter.
5. Læg tortilla og kødblandning lagvist i et fad eller som jeg i en springform og drys med ost.
6. Gratiner i ovnen ved 200 graderr i ca. 20 min.

Marineret blomkålssalat

Marineret blomkålssalat
2-3 personer

Ingredienser:
Salat:

• 1 stort blomkålshovede
• 1 rødløg
• 2 forårsløg
• evt. blandet salat

Marinade:

• 1 spsk. olivenolie
• 1 spsk. hvid balsamico
• 2 spsk. vand
• 1 tsk. rårørsukker
• 6 blade frisk basilikum
• salt og peber

Tilberedning:

1. Alle ingredienserne til marinaden mixes i en skål, rør i marinaden til alt sukkeret er opløst.
2. Del blomkålen i smu mundrette buketter, skær rødløget i tynde skiver og forårsløg i tynde skrå strimler. Bland det herefter i en stor skål.
3. Hæld marinaden over salaten og lad det marinere i køleskabet, indtil servering.
4. Lige inden servering, blandes salatbladene med blomkålen. Hvis de blandes før, bliver salaten våd og kedelig!

Jeg havde ikke mere salat, da vi havde fodret Rovdyret med det sidste ;)

I morgen hører i ikke fra mig, der drager jeg jo afsted til KBH og kommer først hjem igen tirsdag aften - jeg glæder mig, men glæder mig måske mere til en fridag på onsdag, hvor jeg hverken skal i skole eller på arbejde - OH the joy!
´
Velbekommen!

- Maj :)