Gammeldaws citronfromage...

Så kommer opskriften på Mandens yndlingsdessert:

Festlig citronfromage ;)



Citronfromage

4-6 personer

Ingredienser:

• 4 blade husblas
• 4 pasteuriserede æggeblommer
• 1 dl. sukker
• Saft og revet skal af 1 stor økologisk citron
• 2 pasteuriserede æggehvider
• 3 dl. piskefløde

Tilberedning:

1. Læg husblasen i blød i koldt vand. Imens piskes æggeblommerne og sukkeret til en tyk creme og tilsæt da citronskal og saft.
2. Stil æggeblommemassen til side, og pisk æggehviderne helt stive i én skål, mens fløden piskes til blødt skum i en anden.
3. Smelt husblasen, med det vand der følger med, over vandbad eller i mikroovnen og hæld den håndvarme husblas i æggemassen under piskning.
4. Når massen begynder at stivne en smule, når den ikke løber helt ud, vendes først de stive æggehvider i og dernæst halvdelen af flødeskummet i fromagen med lette tag. Sættes koldt i ca. 1 time, eller natten over.
5. Inden servering pyntes fromagen med resten af flødeskummet.

Velbekommen!

- Maj :)