Pasta med kødboller i tomatsauce...

I aften stod den på en virkelig lækker pastaret fra Nigella Lawson aka "The Queen of Food Porn" :D Jeg elsker at hun har fået det tilnavn, det passer meget godt på hende! Og det skulle forståes på den sødeste måde, for jeg er stor fan af hende...

SÅ lækkert...

Pasta med kødboller i tomatsauce

4-6 personer

Ingredienser:

Kødbollerne:

• 250 g. hakket svinekød 3-6%
• 250 g. hakket oksekød 3-6%
• 1 æg
• 2 spsk. friskrevet parmesanost
• 1 finthakket hvidløg
• 1 tsk. tørret oregano
• 3 spsk. rasp
• Salt og peber

Tilberedning:

1. Kom det hele i en stor skål og ælt det godt sammen med hænderne.
2. Tril derpå farsen til små boller og læg dem på en plade eller fad, som skal i køleskabet når de er færdige.

Tomatsaucen:

• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk. tørret oregano
• Olivenolie til stegning
• ca. 600 g. hakkede tomater
• 140 g. tomatpure
• 1-2 tsk. sukker
• Salt og peber
• 1 dl. sødmælk
• 3½ dl. vand

Tilberedning:

1. Hak løg, hvidløg og oregano til en pure i en foodprocessor.
2. Varm olien op i en bred gryde og skrab løgblandningen ned i den, og lad den snurre sagte på lavt blus i en 5 minutter, men pas på at den ikke bliver brændt eller brun, da hvidløget bliver bittert.
3. Kom tomatpure og hakkede tomater i sammen med vandet. Tilsæt da sukker, salt og peber, og lad det simrer i 10 min.
4. Rør mælken i og og lad så kødbollerne dumpe ned i saucen en efter en. Rør ikke rundt i det, før kødbollerne har skiftet farve fra lyserøde til brune, ellers går de i stykker.
5. Lad det hele koge sagte i 20 min. med låget halvt på, smag så til med krydderier og jævn den eventuelt, hvis du synes den er for tynd.
6. Server med en god gang pasta og evt, noget groft brød.

Det er virkelig lækkert med en anderledes gang "pasta kødsauce", desuden er den super nem at lave, og man kan vælge at lave en dobbeltportion og fryse den ned til en anden god gang, nu hvor man er igang ;) Den kan hvertfald godt anbefales - Tak til Nigella...

Velbekommen!

- Maj ;D