mandag den 2. maj 2011

Pasta med kødboller i tomatsauce...

I aften stod den på en virkelig lækker pastaret fra Nigella Lawson aka "The Queen of Food Porn" :D Jeg elsker at hun har fået det tilnavn, det passer meget godt på hende! Og det skulle forståes på den sødeste måde, for jeg er stor fan af hende...

SÅ lækkert...

Pasta med kødboller i tomatsauce
4-6 personer

Ingredienser:

Kødbollerne:
  • 250 g. hakket svinekød 3-6%
  • 250 g. hakket oksekød 3-6%
  • 1 æg
  • 2 spsk. friskrevet parmesanost
  • 1 finthakket hvidløg
  • 1 tsk. tørret oregano
  • 3 spsk. rasp
  • Salt og peber
Tilberedning:
  1. Kom det hele i en stor skål og ælt det godt sammen med hænderne.
  2. Tril derpå farsen til små boller og læg dem på en plade eller fad, som skal i køleskabet når de er færdige.
Tomatsaucen:
  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk. tørret oregano
  • Olivenolie til stegning
  • ca. 600 g. hakkede tomater
  • 140 g. tomatpure
  • 1-2 tsk. sukker
  • Salt og peber
  • 1 dl. sødmælk
  • 3½ dl. vand
Tilberedning:
  1. Hak løg, hvidløg og oregano til en pure i en foodprocessor.
  2. Varm olien op i en bred gryde og skrab løgblandningen ned i den, og lad den snurre sagte på lavt blus i en 5 minutter, men pas på at den ikke bliver brændt eller brun, da hvidløget bliver bittert.
  3. Kom tomatpure og hakkede tomater i sammen med vandet. Tilsæt da sukker, salt og peber, og lad det simrer i 10 min.
  4. Rør mælken i og og lad så kødbollerne dumpe ned i saucen en efter en. Rør ikke rundt i det, før kødbollerne har skiftet farve fra lyserøde til brune, ellers går de i stykker.
  5. Lad det hele koge sagte i 20 min. med låget halvt på, smag så til med krydderier og jævn den eventuelt, hvis du synes den er for tynd.
  6. Server med en god gang pasta og evt, noget groft brød.
Det er virkelig lækkert med en anderledes gang "pasta kødsauce", desuden er den super nem at lave, og man kan vælge at lave en dobbeltportion og fryse den ned til en anden god gang, nu hvor man er igang ;) Den kan hvertfald godt anbefales - Tak til Nigella...

Velbekommen!

- Maj ;D


6 kommentarer:

  1. Mmm, ser skønt ud! Elsker Nigella Lawson og alt hendes lækre mad :-)

    SvarSlet
  2. Comfort food så det basker - og jeg er også vild med Nigella. Hun kan smage på mad og vise nydelse, så man kunne forledes til at tro at hun var i gang med noget helt andet ;-)

    Mange hilsner
    BIrthe

    SvarSlet
  3. Hej Trine :)

    Tusind tak, det smagte også bare rigtig dejligt - nemt, billigt og lækkert! Så kan man ikke bede om mere ;D

    - Maj :)

    SvarSlet
  4. Hej Birthe :)

    Total Comfort food, og det var lige i øjet i går! Og ja, hun er en rigtig nyder - jeg forestiller mig også det er derfra hun hat fået sit lille kælenavn " The Queen of Food Porn", ha ha ha...

    - Maj :)

    SvarSlet
  5. Jeg elsker også bare frisk pasta med kødboller i tomatsauce. Man tror ikke det smager så godt som det gør! Kan godt forstå Lady og Vagabonden åd hele tallerkenen! (udover at de var hunde naturligvis...) :P

    SvarSlet
  6. Det er det simple i denne ret der gør at det smager så fremragende, de enkle ingredienser for lov at komme til sin ret - og jeg åd også hele tallerkenen, ha ha ha...

    - Maj :)

    SvarSlet